五常长粒米不能放很多水,五常长粒米不能放很多水吗为什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五常长粒米不能放很多水的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五常长粒米不能放很多水的解答，让我们一起看看吧。抓饭怎么做出锅米是散的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五常长粒米不能放很多水的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五常长粒米不能放很多水的解答，让我们一起看看吧。

1. 抓饭怎么做出锅米是散的一粒粒的呢？

抓饭怎么做出锅米是散的一粒粒的呢？

楼主关心的是米，不是怎么做抓饭！楼主应该知道抓饭怎么做！给你一点建议希望有帮助！

第一:选米，要想做出美味的抓饭，选料是关键，包括米，油，肉！抓饭米应选长粒米，东北米(不是说别的地方米不好)五常大米，稻花香，做出来色泽明亮饱满，口感好！

第二:洗米，三到五遍！注意不要搓米！

第三:泡米，一般半小时至两个小时，建议先蒸一点米饭试试软硬，自己把握！为了做好不要闲麻烦！

第四:水量，根据你选的米和泡米的时间适量加水！

第五:油，一般上层米的偏硬，可通过将锅底的油从上泼洒浇均匀！

第六:火候，前期通过大火上汽将米蒸熟！根据水份调节火候！后期以焖为主！

第七:翻米，蒸抓饭最少翻三次，以便所有米软硬差不多！

大概这些关键点掌握好，你说的这个是技术问题，要想一次两次做好比较难！只有多加研究，不断改进调整才能进步！希望对你有帮助！

谢邀

做的饭太黏可能与选的米的种类及水放入过多及不是开水下米、或焖法欠妥等有关。

注意选择的米不要太糯或吸水过多的。另外洗净米后浸泡一小时后沥干后再用开水不米，注意米与水的比例，因为米不一样水需酌情加减，因此可以先小许的米试试米与水的比例，以便做到心中有数，一般可以米与水为1：1.2或水刚好没过大米，熟了后，再焖20分钟即可。

还可以在米煮到半熟时，捞出米来放在蒸笼上蒸，这样也可以粒粒饱满。

我是新疆人，必须会做抓饭，也是做新疆菜的美食达人，这是我做多年抓饭的经验，写的食谱做法，我家每周必须吃一次抓饭，这是习惯，也是新疆人的习惯。

新疆手抓饭有很多种，叫法也有很多种。最常见的抓饭有：碎肉抓饭、肉抓饭、排骨抓饭、腿把子抓饭、素抓饭、豪华抓饭等等，像那种鸡蛋抓饭、干果抓饭、烤包子抓饭在乌市很难见到，如果想吃，民族聚居区可以吃到见到，一般的大众抓饭店几乎没有。

这些抓饭，一般的抓饭店都有，有的抓饭店分得特别的仔细，把排骨抓饭就分为加排骨抓饭和排骨抓饭，把腿把子抓饭也分为加排骨腿把子抓饭，吃如不吃看自己的口味了，也看自己的钱包了，因为现在一份排骨抓饭就20元，再加一份排骨又是20元，合起来一份抓饭40元，那羊腿把子抓饭一份更贵40元一份，要是再加一份排骨就是60元一份了，可见现在抓饭都快吃不起了，爱吃抓饭的人，经常在喊，吃不起抓饭了。就是这个道理，实在是太贵了，60元可以买一只活蛋鸡了。

新疆人说抓饭或者羊肉类的美食，一般不带“羊”字，就像抓饭，我们说素抓饭、或者碎肉抓饭、腿把子抓饭，没有一个带羊字的。都各自说出在内地和新疆的城市，哈哈，一个句话，可以看出一个地方，真的不***。

主料：羊腿把、大米、胡萝卜

每家做的方法不一样，大家可以求同存异么。我喜欢做原味的，材料也很简单，皮伢子就是洋葱，胡萝卜，最好是***的，做出了漂亮，，米，羊肉，盐，就这几样。分享一下我做抓饭的方法，米要多洗几遍，再浸泡二十分钟左右，锅架好倒油，刚开始做可以多倒一些，熟练了以后自己就可以控制量了。炒洋葱，炒到刚发黑，捞出不要。主要是我不太喜欢肉和饭里有洋葱，个人习惯，但又不能少了洋葱味道。再炒羊肉，放盐，肉炒的稍微干一些放胡萝卜，一直到胡萝卜炒软，放米，码平沿锅边倒热水，水量刚刚磨过米就行了小火焖煮二十分钟，就好了。有几点要注意的

1.我是先放米后放水，这样比较好掌握水量。要让米一粒粒水量是关键。

2.有些人喜欢放糖，我喜欢用葡萄干代替，水加完上铺一层葡萄干。

3因为我在家用炒锅做所以每过五分钟将锅倾斜一个方向，上下左右刚好二十分钟，这个不能偷懒，要不就容易糊了。

个人口味，做抓饭前，切一盘辣子丝，醋倒好腌着，绝配，好吃还解腻。最后就是一杯烫心窝的砖茶，人生圆满了。

到此，以上就是小编对于五常长粒米不能放很多水的问题就介绍到这了，希望介绍关于五常长粒米不能放很多水的1点解答对大家有用。