麻籼米,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻籼米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻籼米的解答，让我们一起看看吧。芝麻粉做饼的家常做法？芝麻片怎么做又酥又脆？芝麻粉做饼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻籼米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻粉做饼的家常做法？
2. 芝麻片怎么做又酥又脆？

芝麻粉做饼的家常做法？

主料

熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏打1斤、白糖粉1公斤、籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。（烘焙店适用）

制作

1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮

做法如下，芝麻粉200克，加200克，白糖搅拌均匀。面粉300克，用温水和好，醒发30分钟。

把醒发好的白面搓成长条，分成均匀的小剂子擀成片状，包入芝麻粉馅料，入锅煎至两面金黄即可食用。

材料：

- 芝麻粉：200克

- 面粉：50克

- 盐：适量

- 开水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将芝麻粉和面粉混合均匀，加入适量盐，再慢慢地加入热水，揉成面团。

2. 将面团揉至柔软有弹性。放置5分钟，让其休息一下。

3. 将面团分成若干个小份，每一份揉圆。

1、把芝麻、白糖装入料理机的研磨罐里，用料理机将其磨碎

2、把磨碎的芝麻粉和炒面拌匀

3、然后过筛3遍

4、把过筛均匀的芝麻炒面粉放入容器里，加入猪油，加纯净水，将其搅拌均匀。能攥成团就可以

5、分成35g左右的粉团

6、将粉团装入月饼模具里按压后即成

7、装盘即可上桌

食材：生黑芝麻200克、鸡蛋1个、蜂蜜2汤匙，这些食材可以做出20个黑芝麻饼，您可以根据想要制作的数量调整食材的用量。

自制黑芝麻饼时要用生的黑芝麻，因为芝麻饼需要用烤箱烤制或饼铛烙制，如果您用熟芝麻的话，口感容易发苦。黑芝麻如果是免淘洗的可以不用清洗，如果清洗的话，要提前洗好后晾干，也可以用厨房纸巾擦拭干净。把鸡蛋液和蜂蜜倒入黑芝麻中，充分搅拌均匀。做成饼坯。

黑芝麻饼坯都做好以后，烤箱预热上下火160度，烘烤15分钟。烤制的温度与时间要根据自家烤箱的情况和芝麻饼的厚度来灵活掌握。烤制过程要观察一下，不要烤糊了。

黑芝麻饼冷却后，轻轻一掰就碎了，特别酥脆，嚼在嘴里满满的芝麻香、还有微微的蛋黄香气，混合着蜂蜜的清甜，真的好香呀。

芝麻片怎么做又酥又脆？

·配 料:

熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。

·操 作:

1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

到此，以上就是小编对于麻籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻籼米的2点解答对大家有用。