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糙米不好吃,糙米不好吃吗
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糙米不好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍糙米不好吃的解答,让我们一起看看吧。
糙米为啥有的好吃有的难吃?
其实这是你烹调时的方法没用对,建议吃糙米时提前把糙米泡上4小时左右(泡至发芽更好),并且泡糙米的水里含有VB族,因此不要随意丢弃,可以用它来做蒸米饭的水。一开始吃糙米如果不习惯,可以用一半糙米一半大米的比例来蒸着吃,习惯以后可以完全用糙米。
糙米饭好吃吗?
好吃,而且营养高
糙米饭的做法
糙米饭的配料:水;
1、白米和糙米一起放比例3:1,将他们凉水中浸泡8小时左右;
2、把泡好的米倒进电饭锅内,搅拌均匀后开始煮。水:糙米比例是1.5:1;
3、简单的糙米饭就完成了。
记着饭熟后把米饭翻翻,出出气,会更加均匀;
我家基本上都吃糙米了,以前用普通电饭锅煮,真的口感不好,有一种夹生的感觉,不太吃得下。
但现在加上 1 : 1.2 v/v的水,电饭煲加压煮45分钟,口感好得很,Q弹,香,比白米还好吃。
糙米太硬怎么变软?
第一步,提前浸泡。胚芽跟米糠的部份比较硬,所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后,大约要浸泡个6~8小时才能开始煮,稍微耗费时间,所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米,大约30分钟~1小时就可以了。
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第二步,调整煮米的水。一般来说,煮糙米的水要比白米还多出1.2~1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水,想吃软一点的米就多一点水,按照自己的喜好调整就可以了。
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第三步,开水煮。用100℃开水煮饭,能使糙米快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上,才容易吸收水分膨胀、破裂,变成煳状后软化米粒。
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第四步,加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前,加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油,可使糙米松软滑溜,改善糙米粗糙的口感,糙糙米也更香浓好吃。这些小妙招,你学会了吗
糙米太硬,可以先在凉水中浸泡8小时,使用压力锅,糙米和水1/1的比例,先用小火,中间25分钟用中火,最后再小火。
如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5秒钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,硬的糙米就会十分柔软了。
1、浸泡糙米:浸泡糙米的时候,用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。
2、加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右;注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。
3、也可以用高压锅煮,因糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,将它淘洗后用浸泡一夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。
糙米的口感是不是像没煮熟的米饭?
糙米本身就比大米吃火,如果大米和糙米一块煮糙米吃到嘴的感觉就是就像没煮熟的米饭。糙米营养丰富饱腹感强,所以受到注重营养饮食人们的喜欢。糙米本身的口感不如大米,所以必须和大米一块蒸米饭,为了避免糙米硬不好熟,我们先把糙米用水泡3到4个小时后,再和大米一起蒸,这样就不会出现煮不熟的现象了。
到此,以上就是小编对于糙米不好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于糙米不好吃的4点解答对大家有用。
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