籼米肉,
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于籼米肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍籼米肉的解答,让我们一起看看吧。
粉蒸肉最正宗的做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右。
步骤/方式3
土豆切成滚刀块,冷水下锅煮开,捞出沥干水分后,热锅冷油下土豆炸熟。
步骤/方式4
炸夫子肉的正确做法?
主料:
五花肉500g 籼米粉10g
做法步骤
1. 选肉,最好是五花肉,切成长10cm宽5cm厚5mm。
3. 粳米(糯米亦可)研磨成粉,将腌制好的肉逐块拍粉。
6. 炸好的夫子肉可以取适量上锅蒸,蒸至肉酥烂。余下的肉存入冰箱冰冻,下次要吃时再取出蒸。
米粉肉的做法?
家常做法:1、买五花肉洗净,把皮上的脏东西刮干净,垂直肉皮切2-5毫米的大肉片(薄的好熟)
2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末,调好后放切好的五花肉片拌匀,加盖腌制1小时以上,中间可以翻拌。
3、糙大米(占大米的1/3-1/2)洗净,加水与大米平,放置4小时以上,手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水,铁锅微火将大米炒至表面干松,内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。
4、铁锅微火将碎米粒炒至金***。
5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀,放在大小合适,可以蒸的容器里(陶瓷、搪瓷都可以,不要铝的)加入清水,不要没过主料。
6、上高压锅蒸30-50分钟,用筷子扎,略有阻挡,但是不用费力就可以扎透即可。
7、特别说明:好大米太粘,口感不如糙米。卖的米粉肉调料太细口感不好,糙米碾碎的时候有的成粗粉末,多数是比小米粒还小的颗粒,蒸好之后很筋道,比肉都好吃。腌制的调料各有各的口味,主要是咸淡。其它东西不在多少,有即可。如果不是立等着吃,可以先蒸熟,以后吃之前再蒸烂。
准备材料:五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克
一、先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。
二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。
三、腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。
四、把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。
南康荷包肉详细做法?
五花肉1000、荷叶3张、酱油12克、白酒8克、味精6克、盐20克、胡椒粉4克、五香粉5克、鲜汤少许、糖12克、熟米粉110克。
1
五花肉清洗干净,切成方块,放入盆中,加入炒熟的米粉、糖、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤、味精、盐、白酒,搅拌均匀,腌制1小时。
2
荷叶用开水烫煮一下,取3张荷叶,放入腌制好的肉,把荷叶扎成下圆上尖的形状。
3
放入甑蒸上,蒸3个小时左右即可食用。
一、首先将新鲜猪肉(瘦肉为主,肥肉辅之)切成块状,然后,用糯米与籼米粉相拌,加入酱油、糖、精盐、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉汤等调料。
二、把荷叶用沸水烫软,三张叠好,用碗把猪肉倒入荷叶中,包成圆锥形或锭子形。蒸时,需专人看管,不时地将水加入铁锅。要掌握火候,先大火蒸熟,后文火蒸烂。蒸好后的荷包胙,入口糯烂,吃不沾牙,荷叶的清香沁人心脾。
到此,以上就是小编对于籼米肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于籼米肉的4点解答对大家有用。
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