籼米 粳米 糯米,籼米粳米糯米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米 糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米 粳米 糯米的解答，让我们一起看看吧。粳米和糯米是一回事吗？籼米和粳米的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米 糯米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米 粳米 糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米和糯米是一回事吗？
2. 籼米和粳米的区别是什么？
3. 籼米和糯米的区别？
4. 籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高？

粳米和糯米是一回事吗？

不是。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米，米粒多呈椭圆形。按收获季节不同，粳米又可分为早粳米和晚粳米。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。

籼米和粳米的区别是什么？

1.籼米和粳米的区别-形状不同

籼米和粳米的外表大小不同，籼米是一种非糯性稻谷制成的米，大多米粒呈细长形，而且米质非常轻粘性也特别小，用籼米蒸出来的米饭非常蓬松。粳米的大多成椭圆形，粳米是用非糯性稻谷制成的米，粳米粘性非常大，用粳米蒸出来的米饭也非常黏稠。

2.籼米和粳米的区别-口感不同

从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

籼米和糯米的区别？

一，外形不同

籼米的形状细长、半透明、腹白多、粘性小，而且硬度中等、涨发性大；而糯米形状有细长和短圆两种、不透明、粘性大，并且硬度低、涨发性小。

二，营养价值不同

籼米中的脂肪含量很少；糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

籼米，俗称线米，又细又长，煮熟以后好像虫子一般，发散，不容易成团。籼米不好吃，一般用于制作蒸米饭。而糯米富于黏性，椭圆形，比普通大米的籽粒还要小。甜度高，通常用于制作糯米团子，汤圆，糍粑。

籼米由籼稻加工而成，粒形为长粒形或椭圆形，米粒呈透明或半透明状，晶莹剔透，部分品种有少量腹白，是南方人的主食之一。糯米则由糯稻加工而成，有长粒和圆粒形，米粒呈乳白色，不透明，淀粉和糖的含量高于籼米，很少用于主食，主要用于制作糕点、米酒和付食。

糯米分为籼糯米和粳糯米，对于日常食用来说，粳糯米要好一些。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。所以在购买糯米的时候，最好根据形态特征选择梗糯米。

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒普通呈长卵形或颀长形。依据籼米的播种时节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒普通呈卵形。依据粳米的播种时节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不通明，也有呈半透明，粘性大。分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒普通呈长卵形或颀长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒普通呈卵形。因此说，粳米是属于大米哦，它是大米的个中一个种类。

籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高？

糯米

应该是糯米粥升糖高点，因为两者的营养成分都比较好，如果把糯米粥粳米粥烧的比较烂，它的升糖指数更高，不烧烂吧又不好吃。所以对糖友来说最好别吃糯米和粳米烧的粥，多吃些杂粮粥。

尽管它们的升糖指数都很高,但相对而言籼米会低一些。从外形上来看,籼米的米粒细长而粳米和糯米更为肥圆。

从口感上来说,籼米较为松散而粳米和糯米则更为粘稠。

从化学的角度来分析,籼米中的直链淀粉占比较大而粳米次之糯米最少

到此，以上就是小编对于籼米 粳米 糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米 粳米 糯米的4点解答对大家有用。