籼米糍,籼米糍粑做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米糍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米糍的解答，让我们一起看看吧。为什么年糕叫年糕？婺源有什么特产？南雄特产饺俚糍怎样做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米糍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米糍的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么年糕叫年糕？
2. 婺源有什么特产？
3. 南雄特产饺俚糍怎样做？

为什么年糕叫年糕？

说年糕就不得不说它的起源故事。据说，这跟战国时期吴国大将伍子胥有关。当年，伍子胥力谏吴王灭掉越国，可惜吴王并没有听从伍子胥的建议，而是命令伍子胥修建了壮丽的都城供自己享乐。后来，吴王听信谗言赐死这名大将。

伍子胥临刑前，告诉亲信，如果有一天都城被越军所困，可以去城墙下的挖吃的。大家都还觉得这是一玩笑话，直到有一天，都城真的为越军所困，弹尽粮绝。人们这才想起伍子胥的话，于是去挖城墙一角，结果发现，那些城砖竟然是大米做成的，于是让全城百姓都免于饥荒之苦。后来，人们为了纪念伍子胥，于是就开始制作城砖一样的米糕，当然个头要小多了。这就是关于年糕最初的来历。

我们暂且不去探究这个故事的真实性，至少我们知道了伍子胥的年糕有两个特点，一是耐储存，很久之后拿出依然可以吃；二是够硬，并非像果冻一样，稍微加点力量就变成软软的一摊了。正因为如此才能伪装成城砖吧。

其实常见的年糕可以分为三类。第一类以上海年糕，云南蒙自年糕为代表，这些年糕确实是用糯米，这大概是最早的年糕，早到从汉朝人们就开始吃这种食物了。在汉代杨雄的《方言》一书中记录说，当时的人们，会把糯米蒸熟，然后舂成米糍，再切成小条，油炸之后就是美味一道了。至今，油炸年糕仍然是我们都喜欢的美味。

第二类年糕，就是现在非常流行的水磨年糕了，这些年糕并非用糯米制成，而是用非糯性的粳米或者籼米做原理。制作过程，有点像磨豆腐，把米粒浸泡在水中足够长时间，让米粒吸足水分，然后用石磨把米粒磨细，之后再把米浆做成块状的年糕。其中最具代表性的就是宁波水磨年糕了。

有几个可能。第一 ，无意中做出一种吃食，随口叫年糕，约定俗成就是年糕。就像张家的孩子叫阿牛李家的孩子叫铁锁一样。第二，取意吉祥，因为一年只有一季做一次，“一年更比一年高“故称年糕。第三，本意“粘糕”，意即“糯米糕”，慢慢以讹传讹，变成“年糕”。

婺源有什么特产？

1、荷包红鲤鱼

荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种，具有和脾、滋肝、补心的功能

2、婺源绿茶

简称“婺绿”，婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山清水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。

3、婺源汽糕

南雄特产饺俚糍怎样做？

粤北小吃特产——饺俚糍 历史悠久，为韶关南雄最著名的小食，酒楼、街头都有出卖，用白粘米在栀子或草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包榨菜或酸菜、茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。随着时代发展石磨很少，现在用栀子、粘米粉、生粉等也做成，故也叫栀子饺子。主料是饺俚糍（栀子饺）的饺子皮，辅料是饺子馅（粤北特有的菜干做的馅料）

饺俚糍的做法

1.准备好食材：水磨粘米粉、生粉、栀子粉；PS：粘米粉一定要用广东籼米的水磨，购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。

2.清水560ml、栀子粉煮沸，用纱布过滤栀子碎；PS：水的比例很重要哦。

3.过滤好栀子水，为清澈***；

4.粘米粉、生粉，煮沸的栀子水一起拌均；PS：水要趁热；

5.揉成光滑的米团；

6.分成小团，一个量约15-20克；

7.擀薄薄的饺子皮；

8.这是炒的菜干榨菜馅；PS：这馅也是粤北南雄特有的菜干

9.放入饺子皮中，包自己喜欢的形状；

到此，以上就是小编对于籼米糍的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米糍的3点解答对大家有用。