糯米芝麻球的做法,糯米芝麻球的做法***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米芝麻球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米芝麻球的做法的解答，让我们一起看看吧。广西芝麻饼的由来？请问空心芝麻球的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米芝麻球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米芝麻球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西芝麻饼的由来？
2. 请问空心芝麻球的配方和做法？

广西芝麻饼的由来？

 芝麻饼因其饼面遍撒芝麻,故而得名。横县芝麻饼，选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味、形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名！横县芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。芝麻饼馅料多样，风味独特多变，趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。

相传公元40年，马援将军率大军南下平定交趾时，大军的干粮主要是芝麻饼。最初的芝麻饼按中原的做法：即用糯米为主料，配以芝麻、猪油、碱面等副料，上炉烘烤而成。屯兵横县时这一工艺传到了民间，经过长期的进货形成了今天横县特色之----芝麻饼。长期食用干芝麻饼尚有开胃健脾之功效。

请问空心芝麻球的配方和做法？

食材明细

糯米粉、砂糖、玉米油、白芝麻。



1、盆中加入糯米粉和砂糖



2、加入70克左右的温水和成光滑的粉团



3、取下25克粉团搓成圆球



4、放入白芝麻里滚一圈，用手把芝麻压紧实

您好，空心芝麻球的配方和做法如下：
- 配方：
- 低粉 100克
- 酥油 35克
- 糯米粉 15克
- 糖粉 30克
- 清水 60克
- 黑白芝麻各适量
- 做法：
1. 将糯米粉、低粉、糖粉混合均匀，加入酥油揉成沙粒状；
2. 加入清水揉成光滑面团；
3. 小份揪成每个约12克的圆球；
4. 蒸熟的糯米粉球放凉；
5. 黑白芝麻混合，用手将伴在上面，捏成糯米球状。
完成啦！

【制作材料】：糯米粉250克、白糖100克、白芝麻100克、植物油20克、酵母2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先取一个小碗然后加入100克白糖，加适量的温水完全化开待用，但是水不要太多，能够把糖融化就可以了。



【步骤二】：将糯米粉倒入干净的面盆中，然后倒入2克酵母粉，用筷子搅匀。然后将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。将湿面揉成面团。

1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2. 醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3. 起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）

4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）

5. 过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。

6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

7. 芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

8. 炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

到此，以上就是小编对于糯米芝麻球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米芝麻球的做法的2点解答对大家有用。