籼米和粳米区别,籼米和粳米区别读音

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和粳米区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米和粳米区别的解答，让我们一起看看吧。籼米与粳米的区别是什么？粳米与籼米谁更...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和粳米区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米和粳米区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米与粳米的区别是什么？
2. 粳米与籼米谁更好？
3. 籼米与大米的区别？
4. 粳米与籼米功能区别？

籼米与粳米的区别是什么？

1、原粮品种不同

在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

2、外观形状不同

籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

3、对碎米的要求不同

籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

粳米与籼米谁更好？

用籼米。粳米适合煮粥，因为粳米的粘稠度比较大，煮粥的话柔软可口，但煮饭的话，不仅出饭率比较低，而且煮出来的饭比较黏腻，口感不如籼米好。

而籼米不仅出饭率高，粘度也小，煮出的饭松软可口，米粒晶莹剔透，颗颗分明，吃起来也比粳米有层次感，口感最好。

籼米与大米的区别？

1、产地不同：由于大米的范围比较广，所以它的产地来自全国各地，如粳米的主要产地为东北、华北地区，糯米的主要产地为南方地区；而籼米的产地主要是南方地区，集中在两湖、两广、江西和四川等省份。从产地上看，大米产自全国各地，而籼米只是集中在我国的南方地区。

2、外型不同：大米的外型比较丰富，如粳米一般为圆形或椭圆形，呈透明或半透明状，糯米一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明；而籼米的外型比较单一，一般为长椭圆形或细长形，呈白色透明或半透明状。从外型上看，大米的外型比较丰富多样，而籼米的外型比较单一。

3、口感不同：因为大米的种类较多，所以口感比较多样，如粳米口感比较软糯，糯米口感粘性较大；而籼米的口感粘性较小，米粒软韧有劲。从口感上看，大米的口感比较多样，而籼米只有软韧不粘一种口感。

4、用途不同：由于大米包含了籼米、粳米和糯米，所以用途更加广泛，如粳米可以蒸米饭，糯米可以酿酒和制作元宵、糕点等；而籼米的用途相对较窄，主要作为主食使用。从用途上看，大米的用途更加广泛，而籼米的用途一般是作为主食使用。

粳米与籼米功能区别？

要想真正区分粳米和籼米，我们就必须从两个方面来理解，一是粳米是什么，粳米的营养成分是什么，对我们身体有什么作用，二是籼米的营养价值是什么，籼米对我们的身体有什么影响。对此，我们有了对这两方面的认识，就可以很好地区分粳米与籼米。

籼米适宜作干饭，粳米适宜作米饭。直链淀粉和蛋白质含量较籼米低，口感不像籼米那么松软可口，籼米的粘稠度不够，煮成的粥显得粘稠。

籼米及粳米与其他药物合用，具有良好的药用价值。大米具有一定的降血压、降血脂作用，而籼米具有温胃助阳作用。随著技术的进步，籼米、粳米的深层次价值将被进一步挖掘。

1、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。
2、籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。

到此，以上就是小编对于籼米和粳米区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米和粳米区别的4点解答对大家有用。