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籼米哪个好吃,粳米和籼米哪个好吃
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于籼米哪个好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍籼米哪个好吃的解答,让我们一起看看吧。
籼米与珍珠米哪个好吃?
都好吃。从口感上来说,因人而异,不能一概而论。至于营养价值的话,长时间同吃一种米,肯定不如定时更换品种使用来的全面。没有一一比较的价值。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
珍珠米,是粳米的一种,这种大米的质量非常的好,而且米粒饱满,色泽洁白,就像是珍珠一样,因此而得名。珍珠大米吃起来味道甘甜,而且营养很高,美味可口。因为口感好,经常被用来制作成八宝粥。
籼米粳米好吃的品种?
沪软 1212 上海还有一款获得首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖的沪软 1212,口感软糯、柔滑 Q 弹、冷饭不回生,在上海奉贤和青浦均有种植。 银香。
38南粳 46 感谢江苏九十年代实施的 " 籼改粳 " 工程,让南方人也能吃到软糯可口的粳米,其中南粳 46 更是久负盛名
北方的粳稻好吃还是南方的籼稻好吃?
谁都会说家乡的大米好,那是因为带着情感和饮食习惯。客观地说,既有好吃的籼米和粳米,也有难吃的籼米和粳米。
大米好吃与否,取决于品种、栽培的天气、土壤、水分等环境和技术措施,还取决于大米加工和贮藏技术,贮藏和蒸煮的温度、水分和时间都会显著影响大米品质。
影响大米口感的理化指标有,直链淀粉含量、胶稠度、脂肪酸值、碱消值、糊化温度、蛋白质含量、水分等。
糯米是直链淀粉含量低于2%的大米,既有长粒型籼糯米,也有圆粒型的粳糯米。糯米常常用于加工点心和酿酒,糯性好的米酿酒出酒率高。
我长期生活在北方经常吃北方的粳稻,东北的粳稻全国闻名,1***6年唐山大地震,接触到了南方省份支援的籼稻,粳稻和籼稻用来做米饭肯定是粳稻好吃,其他使用方法本人没有用过,就不能妄加评论了。
把粳稻划归北方,籼稻划归南方,然后品评南北的米哪个好吃,不像是普及科学的意思。因为不符合事实——我国有24个省区种植粳稻,但种植面积分布极不平衡。以2005年为例,种植面积最大的江苏省已达到189.6万 公顷,最小的湖南省只有1066 公顷。超过10万 公顷 的省区有10个,但超过20万 公顷 的省区仅有7个,包括东北三省、江苏、浙江、云南和安徽。可见,北方因为生长期的关系,以粳稻生产为主,而南方也产粳稻,上面资料里提到的就已有五个省。
以口感论,城市人倾向于吃粳米,而农村倾向于吃籼米的人较多。
俗话说民与食为天、粮食粳稻已成为人们日常生活主要食品、由于受气候季节影响以及水稻生长环境因素、粳稻产地不同生长期跟质量也相对不同、本人曾经参军时、部队每年都要把机关人员轮流派往盘锦地区、部队的后勤农场进行支农话动、亲身经历和体验过粳稻从育苗除草施肥收割到脱谷整个流程、从中感悟出谁知盘中餐粒粒结辛苦的含意、我国北方东北地区是主要水稻产粮基地、包括辽宁盘锦和吉林梅河地区己成为全国知名品牌、北方粳稻每年只能种植一季、生长期漫长营养含量高、其特点是谷粒大饱满外表光泽、口感柔软米香味浓、而南方籼稻由于气温高、每年种植两季生长期比较快、产量高但谷质光泽不够无粘性、总体两者对比当然是北方粳稻更好吃。谢邀答
到此,以上就是小编对于籼米哪个好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于籼米哪个好吃的3点解答对大家有用。
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