挑选籼米,籼米怎么挑选

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挑选籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍挑选籼米的解答，让我们一起看看吧。如何挑选粳米？籼米怎么选？贡米和籼米有什么区别？挑...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挑选籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍挑选籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何挑选粳米？
2. 籼米怎么选？
3. 贡米和籼米有什么区别？
4. 挑大米好方法？
5. 籼米与东北大米哪个好吃？
6. 秈米的国标是？

如何挑选粳米？

其实粳米还是比较好认的，我们现在的稻谷分为两种一种是籼米，另外一种就是粳米，我们先来说说两者如何区分，再来说说养胃这事。

如何区分粳米还是籼米？

籼米的谷粒形细而稍扁平，籽粒强度小，耐压性差，易折断，加工时容易产生碎米，米质胀性较大而黏性较小。

粳米籽粒短而阔，较厚，呈椭圆形或卵圆形，籽粒强度大，耐压性好，加工时不易产生碎米，米质胀性较小，而黏性较大。

其实从形态上其实就很好区分两者的差别，不过在购买大米时，应该要留意的是散装大米，因存放在空气中，很容易损失b族维生素，并且根据环境的不同，也比较容易发生变质的问题，买散装米时应注意大米的颜色以及气味，如果已经有发黄的颜色或者有发霉的气味，应禁止购买，大米中发霉容易滋生黄曲霉毒素，避免购买食用发生中毒。

另外关于养胃的事情需要详细的说说，其实对于养胃这事来说，并不是只有粳米能够养胃，如果是胃本身有问题，那么只要避免一些粗杂粮以及一些生冷／***／坚硬的食物，避免胃因为消化过于粗糙的食物而带来损伤，是要食物可以软糯，不增加肠胃的负担，再加上适量的运动以及每天揉腹，促进胃的蠕动及消化，很快就能调整过来。

稻谷分为粳米和籼米两种。怎样挑选粳米？

一、首先要从粳米和籼米的形态上进行区分。粳米黏性强，米粒短而粗，籽粒强度大，耐压性好，不易破碎。籼米黏性小，米粒长而细，籽粒强度小，耐压性差，易碎。掌握了两者的形态，我们就很好挑选粳米了。

二、在选购大米时，要挑选没有霉味，没有变色的大米。如果大米颜色发黄且有霉味，这种米千万不能买。因为大米发霉后，易滋生黄曲霉毒素，长期食用有黄曲霉毒素的大米不但容易发生中毒，而且还容易致癌。因此，提醒大家购买大米时千万要留意。

籼米怎么选？

一级好，在选购籼米时，主要可依据外观和等级挑选。优质的籼米颗粒饱满，大小均匀，自然透亮，不破损，垩白粒少，无爆腰粒。

熟制后，籼米粘性、油性均大，柔软可口，有籼米特有的清香。籼米可分为一级籼米、二级籼米和三级籼米，其中一级籼米精细程度最高，***精细程度最低。一级籼米口感最佳，营养价值低。二级籼米口感良好，营养价值高于一级籼米。***籼米口感最差，营养价值最高。

贡米和籼米有什么区别？

这两者的区别在于：

1.贡米是中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米。是对当地稻米的最高褒奖。如： 湖北的京山桥米、竹溪贡米、梁港贡米，陕西汉中贡米、城固贡米，宁化河龙贡米，重庆酉阳花田贡米、湖南的鱼泉贡米、东北贡米、湘中贡米、怀远白莲坡贡米，江西的万年贡米、宁夏的叶盛贡米。

2.籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

挑大米好方法？

首先，选择大米的种类，籼米、粳米、糯米，根据个人口味和需求选择。

然后，观察大米的色泽和外观，优质大米的颜色为青白色或灰白色、外观整齐、圆润光滑，腹白较小，无裂纹，无霉味、异味。

其次，闻大米的香气，新鲜的大米自带清香味，陈化后无气味或有糠粉味，有霉味、异味的大米不建议购买、食用。

同时，大米的气味也是判断其新鲜程度的重要依据。

再者，查看大米的硬度，选择相对较硬的大米，硬度越高，蛋白质含量越高。此外，腹白部分越少的米，说明大米的蛋白质含量越少，口感越差。

最后，检查大米的包装，首选预包装大米，且优先选择真空包装的大米，可以有效防止异物、蚊虫进入，更能保证食品安全可追溯。

散装大米较易受到存放环境的影响，如蚊虫侵害，杂质、异物污染，或因受温度、湿度的影响而变质或破碎，最终影响食用口感等。

另外，有机大米经过轻打磨，[_a***_]比较明显，但要注意避免选择经过多次抛光的大米，因为胚芽基本上没有或者很少。

籼米与东北大米哪个好吃？

以上问题的答案分为两个部分进行回答。
1. 东北大米比籼米更好吃。
2. 东北大米在口感和风味上更加出色。
它具有丰富的香气和口感，米粒饱满，口感Q弹，煮熟后有一种特殊的甜味。
而籼米相对来说口感较软，缺乏粘性和香味。
3. 除了口感上的差异，东北大米也具有更高的营养价值。
由于生长环境和种植方式的差异，东北大米通常富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康有益。
此外，东北大米的种植过程也注重了环境保护和无公害种植，更符合现代消费者的需求。
总之，东北大米比籼米更好吃，不仅因为其口感和香气更出众，还因其具有更高的营养价值。

籼米和东北大米都是两种不同的稻米，具有各自的特点和用途。

籼米是一种主要用于制作米饭、粥和寿司等食品的米种，籼米颗粒相对较短、较细、较柔软，煮熟后口感更加绵软、甜香，并且粘性较强，比较适合用于制作寿司、粥和糯米糍等需要粘性的食品。但是，籼米的储存时间相比其他稻米较短，煮熟后容易黏在一起。

东北大米则是一种以粘稠度和口感著称的米种，它的颗粒相对较大、较硬、较润滑，煮熟后口感细腻、爽滑、有嚼劲，并且容易与其他饮食配合，适用于制作米饭、粥、糕点等多种食品。但也因为它的粘稠度高，其糊化性较强，需要煮制时间长且需要水量充足。

因此，两者的口感和适宜用途有所不同。如果注重米饭口感柔软、香甜、易消化，可以选择籼米；如果喜欢口感具有嚼劲、煮出色泽白、润滑的米饭，可以选择东北大米。综合来看，这两种米谁更好吃还需要根据个人口味和喜好进行选择。

东北大米好吃。东北大米，又称粳米，主要种植于中国黑龙江省、吉林省和辽宁省广大平原地区，生长在肥沃的黑土地中，吸收了充足的氮、磷、钾等多种矿物元素。该地区阳光充足，灌溉用水纯净无污染，生长周期约为五个月。

东北是典型的黑土的，黑土地产出来的粮食，不仅他的质量好，而且它的口感好，主要是他的突然还更加肥哟。

籼米是米中的一种，但是它的口感会比我们普通的大米要差很多，更不能和东北的大米相比，所以说，无论从哪方面，都是东北大米要好一些。

东北大米更好吃

东北地区出产的大米属于粳米，而南方大米则多半属于籼米。粳米的外观主要呈现椭圆形，看上去米粒更加饱满。漫长的生长周期，让东北大米具备了更高的韧性和油性，煮熟以后更加柔软可口，但是出饭率较低。而南方的籼米中品质最优秀的属于长粒米，这种米看上去非常细长，煮熟以后更加有嚼劲，而且出饭率较高。

秈米的国标是？

秈米是中国的一种水稻品种，其国标是《水稻品种分类和编号》（GB/T 9845-2018）。该标准规定了水稻的分类和编号方法，其中秈米属于中晚熟品种，编号为1-3-6。该标准的制定有助于统一水稻品种的命名和分类，方便农民选择种植适合自己地区的稻种，提高水稻的生产效益和质量。同时，秈米也是中国人饮食中不可或缺的主要食材，其营养价值高，口感好，深受广大人民群众的喜爱。

到此，以上就是小编对于挑选籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于挑选籼米的6点解答对大家有用。