![本文作者:交换机 本文作者:交换机](http://www.jinzhu56.com/zb_users/avatar/0.png)
籼米比粳米好吃,籼米比粳米好吃吗为什么
![](/zb_users/cache/tupian/1.gif)
![籼米比粳米好吃,籼米比粳米好吃吗为什么](http://www.jinzhu56.com/zb_users/upload/2024/01/202401311706691157803329.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于籼米比粳米好吃的问题,于是小编就整理了5个相关介绍籼米比粳米好吃的解答,让我们一起看看吧。
籼米好吃还是粳米好吃?
粳米好吃。
籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些; 而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。 这就意味着粳米比籼米更好吃了。
粳米和籼米哪个煮饭好吃?
看个人喜好吧,一方水土养一方人,我是北方人喜欢吃粳米。粳米多产自长江以北,生长期大概在140-160天左右,生育期偏长,一年一熟,日照充足,籽粒圆润饱满,香糯有嚼劲。
籼米产自淮河、秦岭以南亚热带高温地带,一年两到三熟,籽粒细长,粘性小米质较软。
粳米好吃,因为粳米吃到嘴里光滑细腻有嚼劲。籼米不一样,吃在嘴里粗糙像碎渣渣,也没有粳米香味浓。比如粳米吃一碗就吃饱了,籼米要多吃一点才饱。煮米的时候,粳米比籼米要少放点水,粳米吃水少,水放多了像稀饭一样没有嚼劲。籼米吃水多一点,水放少了有可能都煮不熟。
两种种类的米煮出来的饭口感差距很大。粳米形状为椭圆形,吃起来口感较为软糯,适合牙口不好或者是喜欢软糯口感的人食用。
籼米一般形状为椭圆形或细长形,俗称糙米,比较硬,煮饭也口感偏硬,适合喜欢硬一点口感饭的人食用。
籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭,而粳米黏稠度高,适合用于制作成粥,若是用籼米煮粥,那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明,若是用粳米煮米饭,煮出来的干饭可能都包在一起成团了。
粳米和籼米哪个更好吃?
粳米好吃。
籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些; 而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。 这就意味着粳米比籼米更好吃了。
粳米更好吃。
1、外观形状不同
籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆。
2、营养成份和口感不同
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
籼米
通常籼米做的饭较松软,而粳米做的饭稍硬,更有嚼劲。
籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少,不如籼米那样松软可口,籼米的胶稠度不够,煮出来的稀饭就显得黏性不足。
粳米好吃。
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。
那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢?
籼米煮饭更好吃
单论煮饭来说,籼米的口感应当是远远大于粳米的,因为其黏性较小的特性,煮出来的米饭口感极佳,并且湄南河茉莉香米本身,就会带有露兜树叶的香气,煮出来的米饭更是一绝
籼米和粳米哪个好吃?
粳米好吃。
籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些; 而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。 这就意味着粳米比籼米更好吃了。
粳米好吃。
1、外形区别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。
到此,以上就是小编对于籼米比粳米好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于籼米比粳米好吃的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.jinzhu56.com/post/10274.html发布于 07-27