早籼米晚籼米,早籼米晚籼米区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于早籼米晚籼米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍早籼米晚籼米的解答，让我们一起看看吧。早籼米和晚籼米的区别是什么？早稻是粳米还是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于早籼米晚籼米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍早籼米晚籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 早籼米和晚籼米的区别是什么？
2. 早稻是粳米还是籼米？
3. 晚籼米是什么米？

早籼米和晚籼米的区别是什么？

1、形态特点不同

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米；晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大。

2、用途不同

早籼米和晚籼米所含的直链淀粉的含量有非常大的不同，早籼米的米质胀性相对比较小，粘性相对比较强，更加适合用来熬粥；而晚籼米的米质，其胀性相对比较较大，从而导致晚籼稻的粘性相对比较弱，因而更加适合用来焖饭。

3、出米率不同

早籼米的米质相对比较疏松，其耐压性会比较差一些，所以在加工时更容易碎；相对于早籼米，晚籼米的质量会相对比较坚实，耐压性更好，加工时碎米会少一些，出米率会更高。

4、消费市场不同

相比于晚籼米，早籼米的消费市场会更大一些，主要是饲料的用粮以及工业上的用粮，还是对于早籼米的需求会更多一些。

早稻是粳米还是籼米？

早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。

 1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

 2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 

3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。

粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。

晚籼米是什么米？

晚籼米就是一种品质比较高的米，是稻谷收获季节比较晚的大米，籼米属籼型非糯性稻米，其实就是大米，只是东北人民对大米的一种别称。晚籼米的颜色呈现半透明状，米粒较长呈现扁平状，此外米粒比较坚硬，且不容易碎，比较硬，煮成米饭后粘性比较大，口感比早籼米煮出来要好。大米以“肥瘦”类型分为两种粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等，而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。

到此，以上就是小编对于早籼米晚籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于早籼米晚籼米的3点解答对大家有用。