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早籼米晚籼米,早籼米晚籼米区别
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于早籼米晚籼米的问题,于是小编就整理了3个相关介绍早籼米晚籼米的解答,让我们一起看看吧。
早籼米和晚籼米的区别是什么?
1、形态特点不同
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米;晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大。
2、用途不同
早籼米和晚籼米所含的直链淀粉的含量有非常大的不同,早籼米的米质胀性相对比较小,粘性相对比较强,更加适合用来熬粥;而晚籼米的米质,其胀性相对比较较大,从而导致晚籼稻的粘性相对比较弱,因而更加适合用来焖饭。
3、出米率不同
早籼米的米质相对比较疏松,其耐压性会比较差一些,所以在加工时更容易碎;相对于早籼米,晚籼米的质量会相对比较坚实,耐压性更好,加工时碎米会少一些,出米率会更高。
4、消费市场不同
相比于晚籼米,早籼米的消费市场会更大一些,主要是饲料的用粮以及工业上的用粮,还是对于早籼米的需求会更多一些。
早稻是粳米还是籼米?
早稻生产的大米称为早籼米或早米,口感较差,一般作为工业粮或储备粮。
1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;
3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。
粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。
晚籼米是什么米?
晚籼米就是一种品质比较高的米,是稻谷收获季节比较晚的大米,籼米属籼型非糯性稻米,其实就是大米,只是东北人民对大米的一种别称。晚籼米的颜色呈现半透明状,米粒较长呈现扁平状,此外米粒比较坚硬,且不容易碎,比较硬,煮成米饭后粘性比较大,口感比早籼米煮出来要好。大米以“肥瘦”类型分为两种粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等,而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。
到此,以上就是小编对于早籼米晚籼米的问题就介绍到这了,希望介绍关于早籼米晚籼米的3点解答对大家有用。
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