红曲用粳米还是籼米-红曲米食用

摘要： 本文目录一览：1、红曲是什么做的,是什么味道,可以吃吗?2、红曲米是什么...

本文目录一览：

• 1、红曲是什么做的,是什么味道,可以吃吗?
• 2、红曲米是什么
• 3、红曲米是什么米?俗称什么?

红曲是什么做的,是什么味道,可以吃吗?

红曲是是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上制成，别名又叫“丹曲”味甘性温，在医学研究发现，红曲中有一种洛伐他汀成分，这种成分可以有效的降低体内的胆固醇，有效阻止体内的胆固醇合成，可以起到降血脂的作用。

红曲米原先就是大米，红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料做辅料比较多，大多是上色。

红曲是用粳米原料做的。红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉MonascuspurpureusWent的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。

红曲米是什么

1、红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。

2、综合答案红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

3、发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。

4、传统中药当中红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原材料。红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米为不规则形的颗粒，状如碎米。

5、发酵米。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米***用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。适当和空气接触，发酵好后风干日晒几个小时即可。

红曲米是什么米?俗称什么?

1、红曲米又叫红米，是以糯米、粳稻、籼稻等稻米为基础原料，再用红曲霉菌发酵而成的一种棕红色或紫红色米粒，其外观为不规则形的颗粒，形状与碎米相似，微有酸气，具有健脾消食、活血化淤的功效。

2、红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。

3、红曲米，也称为红曲，是大米经红曲霉菌发酵制成，呈紫红、暗红色。红曲是我国常用的食品添加剂，主要用于肉制品上色，同时烹饪上用的也比较多。