糯米粉怎么揉成团,糯米粉怎么揉成团为啥揉不成团

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉怎么揉成团的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米粉怎么揉成团的解答，让我们一起看看吧。用冷水糯米面怎样才能揉成团？为什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉怎么揉成团的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米粉怎么揉成团的解答，让我们一起看看吧。

1. 用冷水糯米面怎样才能揉成团？
2. 为什么糯米粉揉成团会散？
3. 怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢？
4. 和糯米粉用冷水还是热水，糯米粉为什么揉不成团？
5. 糯米粉揉不成团怎么办？

用冷水糯米面怎样才能揉成团？

想要糯米粉揉成面团，就要用烫一些的热水，趁着热温就和面，另一种方法就是一半生面一半熟面这样和面。

先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样揉成面团成功率高。

为什么糯米粉揉成团会散？

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。可先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

一开始发现很难揉和在一起，但越往下揉，就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软绵

首先说，和面是技术活。考验厨艺的一项技术活。我了解的糯米粉揉不成团的话，一般有几个原因，比如你用冷水和面，就会散，不易揉成团。太热的水就会把面团烫熟了。

　　其次，想要糯米粉揉成面团，就要用烫一些的热水，趁着热温就和面，另一种方法就是一半生面一半熟面这样和面。

怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢？

要使糯米粉揉成团后不散，需要注意以下几点：

1. 糯米粉的选择：糯米粉的品质和加工工艺不同，会影响揉成团后的粘性。建议选择品质好、加工细腻的糯米粉。

2. 水的温度：水温过高或过低，都会影响糯米粉的粘性。一般来说，适宜的水温为40-50摄氏度。

3. 水的用量：水的用量要适量，过多会导致糯米粉过于粘稠，过少则不易揉成团。建议先放少量水，逐渐加入水搅拌，直到揉成团为止。

4. 揉面的力度：揉面时要用力揉搓，使糯米粉充分吸收水分，同时要注意揉面的时间，过长过短都会影响粘性。一般来说，揉面的时间为5-10分钟。

和糯米粉用冷水还是热水，糯米粉为什么揉不成团？

1.

很多人在和糯米粉的时候喜欢用冷水,但有时候冷水并不能很好的将糯米粉泡开,从而可能会导致糯米揉不成团的现象,所以可以适当的往其中加一些温水,记住水温不要太高,抬高容易导致糯米粉变熟。

2.

糯米粉本身是具有比较好的粘性的,很好成团,要是不成团,那么很有可能是因为糯米粉放少了,而水又加多了,从而导致了糯米粉不够水分的稀释吗,这就导致了糯米粉揉不成团

糯米粉揉不成团怎么办？

糯米粉不成团是本身没有筋性，也没有延展性，所以制作东西不成型，但是进行热处理，热糊化，就完全不同了，我们传统的面塑，捏唐人就是糊化的糯米粉进行制作的。

还有些糕团比如雪媚娘，是把糯米粉和玉米淀粉加牛奶或者水调整糊，再蒸成糕状，趁热加熟糯米粉，揉成面团，再擀皮包馅的
日本比较有名的甜点大福也是此方法制作的，

也有把蒸熟的糯米，打成糕团，，然后再做各种形状，包各种甜馅

糯米粑做法

主料:三象糯米粉200克 熟花生碎100克 芝麻蓉100克 白糖50克

调味料:椰蓉适量 少许红樱桃

制作 1、三象糯米粉内用热水和匀；揉成光滑面团待用

2、再搓成长条，摘成大剂子，搓圆在中间做一窝状；

3、将熟花生碎、芝麻、白糖碎放入一起拌匀； 用来包馅用。

4、用糯米面团包住；

5、将面团封口处封好；

您好，很高兴回答您的问题。

我女儿非常喜欢吃驴打滚，所以我对糯米粉的操作稍有了解。

想把糯米粉和成团，我有两种方法：

1.用开水和糯米粉。

2.加冷水和好面后上锅蒸熟，经过蒸制的糯米粉非常有黏性。

下边我给你分享一下我做驴打滚的程序，喜欢对您有所帮助。

【驴打滚】

首先把250克的糯米用破壁机打碎，没有破壁机的可以去超市买现成的糯米粉，接着加入200克的凉白开，搅拌至细腻无颗粒，倒入抹上油的盘子中，上锅蒸20分钟。

这个时候把黄豆面炒制一下，不用加食用油，直接小火慢慢干炒，炒至黄豆面颜色变深

香味出来时盛出备用。

很喜欢吃糯米粉做的东西。每次都是用冷水和面，不敢用温水或者更热的水，但是也很容易碎。

一次在网上看到有个人做糯米粉糍粑用开水和面。当时我真的是不信，认为又是一篇不靠谱的文章，但是看文章一直强调一定要用开水和面，说是完全不粘手！

于是我就抱着“不成功便成仁”的心态，决定试一次。于是按文章上面的比例烧了开水和糯米粉。结果还真的是不黏手而且还紧紧的抱在一起，一点也不散。做糍粑的时候非常好，一点都不散，甚至连一个裂纹都没有。这次做的糍粑是我最好的一次！


大家不妨也试试这个方法，用开水和按比例和糯米粉，真的不粘手，还很好吃！

如果朋友们也跟我一样喜欢吃糯米粉糍粑，就在下面留言，发给你我的粉与水的比例，包你成功哦！

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很高兴回答你的问题，我是一个资深的60后吃货，土生土长的乡下人，以前经常看见父母做糯米糍粑、汤圆等糯米制品，后来我和老婆也经常做，这里分享一下关于“糯米粉揉不成团”我的三个经验。

一、开水和糯米粉法

不管是自己制作的糯米粉还是在超市购买的糯米粉本身都没有粘性，想揉不成团很难，加入过多其它增粘食品介入的话，会失去糯米本身的口感和味道，我们把水烧开，边加开水边搅拌糯米粉（按糯米粉的多少加水），搅拌均匀放置十分钟左右，等温度降至不烫手即可揉成软糯的面团，这种方法屡试不爽。不需要任何其它***材料介入。
二、糯米粉清蒸法

把糯米粉用清水浸泡三十分钟左右，沥干水份，放在电饭锅的蒸隔上，水开后蒸两分钟即可取出，等糯米粉降至室温即可把糯米粉揉成团。

三、面粉或水淀粉介入揉法

这种方法也很简单非常实用，把面粉或淀粉调成糊状加入糯米粉中调和均匀，依靠面粉的粘性揉糯米粉，赶时间的话可以用这种方法。

建议：紫薯糯米粉条、做南瓜饼、糯米粉芝麻球等最好用前两种方法揉糯米粉。

到此，以上就是小编对于糯米粉怎么揉成团的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉怎么揉成团的5点解答对大家有用。