糯米烧麦的做法窍门,糯米烧麦的做法窍门***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米烧麦的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米烧麦的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。做烧麦的糯米可以用温水泡吗？烧...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米烧麦的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米烧麦的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烧麦的糯米可以用温水泡吗？
2. 烧卖的糯米饭正确做法？

做烧麦的糯米可以用温水泡吗？

烧麦，又称烧卖，因为在制作时，顶端蓬松束折如花的形状，样式很漂亮，馅多皮薄，清香可口，深受人们喜欢。

我国地大物博，南北风俗习惯不一样，所有做法也不相同，皮子一般是死面和发面两种，馅料有素馅、肉馅和海鲜等。样式基本大同小异。

糯米馅的烧麦是其中一种做法，软糯香甜，大人孩子都喜欢吃。糯米最好在做之前用凉水浸泡，这样可以使糯米馅口感够好，吃得时候更糯香，不至于有颗粒感，一般泡2个小时以上，最后再上锅蒸熟就可以了。

今天就给大家分享一个糯米烧麦的做法，糯香味浓郁，好看又好吃，喜欢就试试吧，别忘了点赞和分享，如果有好建议也可以在下方评论留言。

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烧麦又称烧卖，烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。

做烧麦的糯米一般都是第一天晚上用清水泡糯米，泡一夜第二天隔水蒸。如果第一天晚上忘记了或者临时想做的吃，也可以用温水泡。还可以直接像煮饭的一样煮熟，不过水要比煮饭的时候少点，水刚好腌过糯米。

烧麦全国每个地方都有，可是每个地方食材不一样，口感不一样，制作的方法也不一样。广东一带烧麦是用肉丁加大黄皮做的，东北沈阳那边用饺子馅做的，而糯米烧麦是江苏省的传统名点，属于淮扬菜系。

食材：面粉、糯米、五花肉丁、葱姜末、盐、味精、白糖、生抽、老抽等。

做法：

1. 将第一天晚上泡好的糯米，上笼隔水蒸熟。
2. 锅内加猪油烧热，把切好的五花肉丁下锅煸香，放入葱姜末爆香。
3. 加入适量的清水，放入盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉等。
4. 烧开卤汁倒入蒸熟糯米饭中，拌匀即成烧麦陷心了。
5. 面粉开窝，倒入开水把面粉和成雪花状，再撒上清水，揉成烧麦的面团，醒发20分钟左右。
6. 将面团搓条、下剂、按扁。
7. 面剂多放点面粉，用橄榄形擀面杖擀面皮边缘，擀成“荷叶”形褶皱直径11CM的圆形皮，即可。
8. 取烧卖皮，放入糯米陷心，捏成石榴状，上笼蒸4—5分钟左右就熟了。如果做的比较大，最多蒸8分钟就蒸熟了。

做烧麦是可以用温水泡的，温水主要就是缩短时间。我一般是前一天晚上冷水泡，第二天早上用锅蒸熟，水不能多，水只要盖住米就好，然后用猪肉馅和胡萝卜丁，青豆（豌豆）分批放锅里用油炒，加葱姜盐，生抽，少量老抽，蚝油，十三香调味，再加入煮熟的糯米饭炒匀，买来的饺皮擀薄点，包入调好的糯米饭，用手的虎口稍微收拢，放入蒸锅蒸二十分钟即可。

做烧麦的糯米可以用温水泡，但是看你做的量多还是少，如果做的量少的话，我还是建议不用泡，直接用电饭锅煮出来就可以了，用电饭锅煮的时候，比平时煮饭的水要少一点点，煮出来的糯米饭要有一点点硬，这样就可以了，煮好的糯米需要加自己喜欢吃的配料炒一下就可以做烧麦了，下图就是我自己在家里做的烧麦图，虽然包的形状不是很漂亮，但是味道很不错哦，再配上点沾水的话，更美味，像这样一锅我家的两个宝贝都能吃完，所以每次我都蒸两锅。

烧麦的精华食材就是大糯，
在加工过程中需提前用水浸泡，用冷水浸泡时间久些，如果赶急也可用温水泡，时间短些，
只要米粒吸饱水分就行了，蒸出来的米粒才有弹性 ，如果时间太长，水温太高，蒸出来的米粒黏糊，口感不好。

烧卖的糯米饭正确做法？

烧卖（Shumai）是一种源自中国的传统小吃，馅料主要以糯米为主。以下是烧卖糯米饭的正确做法：

材料：

1. 糯米饭：糯米500克，水适量

2. 馅料：猪肉150克，香菇50克，虾米20克，葱花适量，酱油、盐、胡椒粉、香油适量

3. 饺子皮：适量

步骤：

1. 制备糯米饭：将糯米提前浸泡2-3小时，然后将糯米蒸熟。蒸糯米时，可以将糯米和水按照1:1.5的比例加入蒸锅内，中火蒸约30分钟。蒸好后，将糯米饭打散，冷却备用。

到此，以上就是小编对于糯米烧麦的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米烧麦的做法窍门的2点解答对大家有用。