糯米和江米的区别,糯米和江米的区别是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米和江米的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米和江米的区别的解答，让我们一起看看吧。糯米和大米的区别？江米与糯米有什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米和江米的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米和江米的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米和大米的区别？
2. 江米与糯米有什么区别？
3. 糯米和江米一样吗？
4. 粽米和江米有什么区别？

糯米和大米的区别？

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类

糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

江米与糯米有什么区别？

糯米和江米没有区别。因为江米去了壳以后就是糯米，不管是江米还是糯米，都含有非常丰富的蛋白质物质。二者在吃法上也是一样的，糯米主要可以用于制作成比较有黏性的小吃，比如年糕。江米可以制作成江米糕，松软可口。



因为江米和糯米在叫法上不同，所以大家对于它们有一定的误解。糯米指的就是糯稻脱壳了的大米，只不过是在不同的地区，叫法不同而已。对于南方人来说，比较习惯把将其称为糯米，而北方人会把糯米叫成江米。因此，不管是江米还是糯米，它们本质上不存在任何的区别的。



糯米就是江米，糯米呈乳白色，不透明，黏性大，分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形，是家常经常食用的粮食之一。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后黏性大，口感滑腻，较难消化吸收。



长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

糯米和江米一样吗？

一样

我们经常把糯米和江米混为一谈，那么糯米和江米一样吗？其实它们并没有什么本质上的区别，江米是属于糯米的一种。糯米有籼糯米和粳糯米两种，前者便是江米，外形细长;后者为圆糯米，也叫圆江米，外形粗短。糯米比江米含有更多的蛋白质，此外它富含的钙铁元素较多，但不管是糯米还是江米，它们同样具有滋补功效。糯米因其香糯黏滑，常被制成风味小吃，像元宵粽子都是由其制成，此外它还经常被用来酿酒。江米则通常作为粮食来吃，也可以做成年糕。糯米和江米在吃法上有各自的优点，但无论将它们做成哪种食品，都非常具有营养价值。

粽米和江米有什么区别？

江米就是粽米，原来糯米分为两种，一种是籼糯米，一种是粳糯米，籼糯米就是我们说的江米了，外形比较细长，而粳糯米外形更圆一些，从本质上来讲，两种米都是一个品种，所以不管用糯米还是江米来包粽子都是没问题的。

只是叫法上不同而已，南方更喜欢称糯米，北方更喜欢叫江米。

南方的是被称为糯米，而在北方的被称为江米，糯米善于制造比粘性的小吃，比如端午节过的粽子就是通过糯米而成的。糯米的营养价值是极高的。当然端午节吃的粽子营养价值也是比较高的，但是老人和小孩是不适宜多食用，因为会消化不良。

到此，以上就是小编对于糯米和江米的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米和江米的区别的4点解答对大家有用。