长粒米 短粒米 区别,长粒米 短粒米 区别在哪

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米 短粒米 区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米 短粒米 区别的解答，让我们一起看看吧。粳米和长粒米的区别？大米的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米 短粒米 区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米 短粒米 区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米和长粒米的区别？
2. 大米的长粒和圆粒有什么不同吗？
3. 大米长粒好吃还是短粒好吃？

粳米和长粒米的区别？

长粒米，颗粒比较长的大米大多是长粒香米，属于籼米一般种植在南方。

籼米的生长周期短，可以做到一年两熟到三熟，煮熟后颗粒分明，吃起来偏硬，适合做煲仔饭和炒饭。米香差强人意。

粳米就是圆粒大米，一般在北方种植，粳米生长周期长，一年只能生长一季，口感软糯弹牙，扑鼻的米香让人食指大动。营养价值高，其实就是东北大米。

我们经常去超市会发现里面有很多大米，那么日常中怎么去选择呢？

其实，大米是各种米的总称，主要分为梗米、糯米和籼米。

粳米主要产于华北地区和东北地区，也叫圆粒米。粳米一般米粒丰满肥厚，呈椭圆形，米粒质地硬而且有韧性，口感筋道，煮熟后粘性较大，做汤煲汤汤汁浓稠，非常好喝。

长粒米的米粒较长，主要产于南方，质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加细腻。一般长粒米适合蒸米饭或者做炒饭。

口感上的区别了，长粒米的黏性比米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。

而圆粒米要比长粒米的黏性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。

区别在：长粒米具有质地较脆，油性大黏性小，颜色大多呈白色透明，出饭率比较高的特点。

而粳米质地较硬，油性大黏性大，颜色蜡白，呈透明或半透明，柔软可口，但出饭率较低。长粒米适合做米饭、炒饭、煮粥。粳米适合煮粥、做饭团、寿司等小吃。消费者可根据自己的喜好选择这两种米。

大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

1、形状特征不一样，圆粒米的造型是短并且阔的，米粒是肥厚且丰满的，整个看起来是卵圆形或者是椭圆形，在市场上面经常看到的有珍珠米，五常大米，还有东北大米和水晶米，长粒米的造型是细长形或者是长椭圆，比较常见的是泰国香米和中国香米。

2、生存环境不一样，圆粒米比较合适在高纬度的地带上面种植，也可以在低纬度的上海拔高处种植，我们中国基本都是在东北那边种植的，而长粒米在低纬度的地带种植会比较合适，可以在南方进行种植，两种大米的口感都还是不错的。

3、烹饪方法不一样，长米的黏性很大，煮起来很松散，不会黏在一起，长米更加香一些，适合作为蛋炒饭的原材料。圆米适合用来煮粥和煮饭食用。

大米长粒好吃还是短粒好吃？

米粒的大小长短取决于水稻的品种，但无论米粒什么样，二者的主要的营养成分其实都差不多，差异较大的，主要是口感。

短粒米，也叫粳米，颗粒短圆。口感软糯，很适合用来煮饭或煮粥，最为典型的就是吉林寒土地公司的田坤道大米。

长粒米，也叫籼米，粘性较差，煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来焖饭。

到此，以上就是小编对于长粒米 短粒米 区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米 短粒米 区别的3点解答对大家有用。