南方 籼米,南方籼米和北方粳米 的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方 籼米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南方 籼米的解答，让我们一起看看吧。南方人吃什么大米？南方籼米是什么米？籼米是什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方 籼米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南方 籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方人吃什么大米？
2. 南方籼米是什么米？
3. 籼米是什么米？

南方人吃什么大米？

东北大米，东北大米适合南方人吃。东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。

南方大都吃的是籼米，米粒细长。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

而北方多是粳米，米粒较为短粗圆润，出饭率较少，但粘度和油度较高。

南方籼米是什么米？

籼米是一种主要产自于南方的米，如两广、两湖、川渝等地，实际上籼米就是大米。

籼米多为透明的，不同的收获季节，粳米的品质和颜色也有差异，一般有早籼米和晚籼米两种。早籼米的米质短而宽，为粉白色，粉质多，腹白大，易碎，晚籼米为透明或者半透明，硬质多，油性大，米质、粘性比早籼米要好。

籼米是什么米？

食物解密：籼米是米的一个特殊种类，米粒是长椭 圆或细长形，米色较白，透明度比其他米较 差。煮食秈米时，因为它吸水性强，胀性比较 大，所以出饭率相对较高。籼米口感干松，所 以适合做米粉、萝卜糕或炒饭。营养介绍：杣米富含蛋白质、脂肪、各种维生素和矿 物质以及少量的糖等成分。健康功效：籼米具有补气养心、养肝滋体之功效。其糖分含量低，对预防糖尿病有一定的功效。 饮食秘诀：老少皆宜，每餐食用60克为佳。而且， 杣米煮熟后，黏性低，米粒间较松散，口感 粗硬，但这种米容易被消化吸收，所以老人 和儿童十分适宜食用。杣米营养丰富，诸无 所忌。

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。一般南方地区种植较多，煮食籼米时，因为它吸水性强，所以籼米的出饭率高，膨胀程度较大，八宝贡米属于南方的优质稻米，煮出的米饭口感香软可口，出饭率高

大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼（xiān）米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

到此，以上就是小编对于南方 籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方 籼米的3点解答对大家有用。