短粒米跟长粒米,短粒米跟长粒米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于短粒米跟长粒米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍短粒米跟长粒米的解答，让我们一起看看吧。粳米和长粒米的区别？买大米时，圆粒米和...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于短粒米跟长粒米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍短粒米跟长粒米的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米和长粒米的区别？
2. 买大米时，圆粒米和长粒米有什么区别？
3. 小粒米好还是长粒米好？

粳米和长粒米的区别？

口感上的区别了，长粒米的黏性比米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。

而圆粒米要比长粒米的黏性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。

我们经常去超市会发现里面有很多大米，那么日常中怎么去选择呢？

其实，大米是各种米的总称，主要分为梗米、糯米和籼米。

粳米主要产于华北地区和东北地区，也叫圆粒米。粳米一般米粒丰满肥厚，呈椭圆形，米粒质地硬而且有韧性，口感筋道，煮熟后粘性较大，做汤煲汤汤汁浓稠，非常好喝。

长粒米的米粒较长，主要产于南方，质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加细腻。一般长粒米适合蒸米饭或者做炒饭。

长粒米，颗粒比较长的大米大多是长粒香米，属于籼米一般种植在南方。

籼米的生长周期短，可以做到一年两熟到三熟，煮熟后颗粒分明，吃起来偏硬，适合做煲仔饭和炒饭。米香差强人意。

粳米就是圆粒大米，一般在北方种植，粳米生长周期长，一年只能生长一季，口感软糯弹牙，扑鼻的米香让人食指大动。营养价值高，其实就是东北大米。

区别在：长粒米具有质地较脆，油性大黏性小，颜色大多呈白色透明，出饭率比较高的特点。

而粳米质地较硬，油性大黏性大，颜色蜡白，呈透明或半透明，柔软可口，但出饭率较低。长粒米适合做米饭、炒饭、煮粥。粳米适合煮粥、做饭团、寿司等小吃。消费者可根据自己的喜好选择这两种米。

买大米时，圆粒米和长粒米有什么区别？

品种不同

圆粒米是粳稻米，这种米的质地黏性强，且米粒呈短圆的外形，长与宽比例小于二。目前市面上常见的粳稻米有珍珠米、水晶米、东北大米等，这些都是圆粒米的。

长粒米是籼稻米，这种米的黏性不强，米粒呈长椭圆形或细长形，它的长与宽比例大于二。目前市面上常见的籼稻米有泰国香米、中国香米，网上或者部分地区也会有印度香米。其中，印度香米的长度一般为7.1毫米，蒸熟后可以膨胀到两到三倍，也就是两厘米左右的长度！

营养成分不同

大米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、葡萄糖、果糖以及钙、磷、铁等多种微量元素。圆粒米在维生素B2、E，以及钙元素的含量上要高于长粒米。而长粒米则是在尼克酸、硒的含量上要高于圆粒米。

口感用途不同

1 圆粒米和长粒米的主要区别在于形状和口感。
2 圆粒米，如糯米，稻米等，由于米粒较短且较宽，煮熟后口感较软糯，适合做糯米饭、粽子等食品。
长粒米，如泰国香米、日本米等，由于米粒较长且较细，煮熟后口感较硬，适合做寿司、炒饭等食品。
3 另外，长粒米的营养价值相对更高，含有更多的维生素和矿物质，而圆粒米则含有更多的淀粉质和胶质。
因此，在食用时可以根据个人口感和营养需求来选择。

小粒米好还是长粒米好？

都好。二者区别在于口感和营养。

1、口感。长粒米的口感：粘性差、煮熟后比较松散，粒粒分开，特别适合炒饭、造型美观、口感有嚼劲。小粒米的口感：圆粒软软糯糯，煮熟粘性非常好，粘稠可口，适合煮汤、煲粥，煲粥也非常的粘稠，入口即化，非常好吃。

2、营养。长粒米营养：出饭率高，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。除此之外，长粒米的支链淀粉含量高，味道好吃，气味醇香。还有人体不可缺少的氨基酸及钙、铁、锌等多种维生素。小粒米营养：除了跟长粒米一样的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及人体必需的多种微量元素之外，圆粒米的某些元素：如维生素B2、维生素E、钙维生素等元素高些长粒米。

到此，以上就是小编对于短粒米跟长粒米的问题就介绍到这了，希望介绍关于短粒米跟长粒米的3点解答对大家有用。