长粒米与中短粒米,长粒米与中短粒米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米与中短粒米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长粒米与中短粒米的解答，让我们一起看看吧。短粒米好吃还是长粒米好吃呢？大米的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米与中短粒米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长粒米与中短粒米的解答，让我们一起看看吧。

1. 短粒米好吃还是长粒米好吃呢？
2. 大米的分类有哪些？
3. 大米的长粒和圆粒有什么不同吗？
4. 您是否知道大米的不同种类？又是如何区分的呢？

短粒米好吃还是长粒米好吃呢？

长米粒好吃

米粒的大小长短取决于水稻的品种，但无论米粒什么样，二者的主要的营养成分其实都差不多，差异较大的，主要是口感。

短粒米，也叫粳米，颗粒短圆。口感软糯，很适合用来煮饭或煮粥，最为典型的就是吉林寒土地公司的田坤道大米。

长粒米，也叫籼米，粘性较差，煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来焖饭。

大米的分类有哪些？

大米的分类主要有以下几种方式：

根据粒型分类，大米可以分为长粒米、中粒米和短粒米。长粒米是指长度介于6.61-7.5毫米且长宽比大于3的大米，中粒米是指长度介于5.51-6.6毫米且长宽比介于2.1-3.0毫米的大米，短粒米是指长度在5.51毫米以下且长宽比在2.1毫米以下的大米。

根据植物学性状分类，大米可以分为籼米、粳米和糯米。籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，黏性弱。粳米是介于籼米和糯米之间的一种大米，米粒一般呈椭圆形或细长形。糯米是糯米稻米，乳白色，不透明，黏性大。

根据谷物生长期分类，大米可以分为早稻、中稻和晚稻。早稻通常分为两种，一种是我们国内所说的早稻，基本上为籼型，即早籼稻；另外一种是早粳稻，即生长期较短、收获期较早的粳稻谷。中稻的生长期介于早稻和晚稻之间。晚稻则是生长期较长的一种稻谷。

此外，大米还可以根据颜色、产地、碾制次数等其他因素进行分类。

1、种类：有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米；

2、特点：有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。

大米的具体种类与特点：

1、泰国香米：真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑；

2、糯米：又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性；

大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

1、形状特征不一样，圆粒米的造型是短并且阔的，米粒是肥厚且丰满的，整个看起来是卵圆形或者是椭圆形，在市场上面经常看到的有珍珠米，五常大米，还有东北大米和水晶米，长粒米的造型是细长形或者是长椭圆，比较常见的是泰国香米和中国香米。

2、生存环境不一样，圆粒米比较合适在高纬度的地带上面种植，也可以在低纬度的上海拔高处种植，我们中国基本都是在东北那边种植的，而长粒米在低纬度的地带种植会比较合适，可以在南方进行种植，两种大米的口感都还是不错的。

3、烹饪方法不一样，长米的黏性很大，煮起来很松散，不会黏在一起，长米更加香一些，适合作为蛋炒饭的原材料。圆米适合用来煮粥和煮饭食用。

您是否知道大米的不同种类？又是如何区分的呢？

大米的种类主要是由水稻来决定的，水稻的种类有籼稻、粳稻、晚稻、早稻、水稻、陆稻、黏稻、糯稻、香稻、人工稻、懒人稻、巨型稻、海水稻及其他特种稻等。所以大米的种类也因此大致分为籼米、粳米和糯米三类。

籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，籼米分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。我们日常煮饭用的大多多是籼米。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽 之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。我们多将粳米用来煮粥。

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。糯米日常多用于制作点心糕点。

以上答案，仅供参考。

到此，以上就是小编对于长粒米与中短粒米的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米与中短粒米的4点解答对大家有用。