洗籼米,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洗籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洗籼米的解答，让我们一起看看吧。洗米可以过夜吗？籼米煮怎么做才好吃？湖南米皮家常做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洗籼米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洗籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 洗米可以过夜吗？
2. 籼米煮怎么做才好吃？
3. 湖南米皮家常做法？
4. 籼米可以用来做肠粉米浆吗？

洗米可以过夜吗？

不要过夜，以免营养流失，产生霉菌

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

籼米煮怎么做才好吃？

1、材料：籼米饭400g、大虾50g、鸡蛋3个

2、准备好用来炒饭的鸡蛋和大虾。

3、把鸡蛋打散。

4、大虾去皮去头，还要切成粒、切好姜丝。

5、先煎鸡蛋，煎好后盛出。

材料：籼米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油(炼制)、盐、味精。

做法：1、籼米淘洗干净，用冷水浸泡；空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；瘦猪肉洗净，剁成肉末；荸荠去皮洗净，切成碎粒；

2、锅内加入清水，放入籼米，先用旺火烧开；

3、待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；

湖南米皮家常做法？

把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上，如果家里的破壁机很给力的话也可以不泡，先做现用。

大米泡好之后沥掉多余水分，然后倒入破壁机里面，再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。

准备一个凉皮锣罗或者披萨盘一类的小圆盘，底部抹少许油防粘。

锅内提前把水烧开，然后把模具放进去，之后盖上锅盖大火闷到米浆鼓起大气泡，迅速的把锅盖拿起来，防止水滴在米粉上。

先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

4、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

5、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

6、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

籼米可以用来做肠粉米浆吗？

大米粉也就是粘米粉，籼米等磨出来的，没什么粘性，生制的加点香料粉可用来做粉蒸肉，熟制的可用开水冲成米糊来食用■小麦粉就是面粉，分全麦与面粉，面粉按筋性又分为高筋、中筋、低筋面粉。全麦粉就是小麦没去干净或不去掉外面那硬壳一起打制成的，也就是说麦与麦皮一起打出来的■澄粉扯东拉西的也算是面粉的一种，因为澄粉就是面粉和成团后再洗之后沉淀下来的就是澄粉，洗剩下那团东西呢就是面筋了■至于肠粉，咳咳，这就有点尴尬了，那是地方小吃，由几种粉和调料加水调成水浆蒸出来的就是肠粉，薄薄的，有鸡蛋肠粉、豆芽肠粉、猪肉肠粉等等等等，有空来广东试下（嗯，记得加酱油哦）～

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■红薯淀粉就是由红薯为原料炼制出来的淀粉，按工艺可分为新鲜红薯制作和红薯干制作■玉米淀粉也一样是玉米为原料炼制出来的淀粉，这个工序就麻烦点（玉米粉就不同了，玉米粉是由干玉米磨成的粉，不是淀粉了）■木薯淀粉和土豆淀粉还是和上一样的，都是提炼出的淀粉■生粉是个统称，也可以是土豆淀粉也可以是木薯淀粉

差点忘了。水磨糯米粉和干磨糯米粉都是糯米做成的，但工艺不同，水磨糯米粉是糯米泡水到一定程度然后沥干水磨的糯米粉。干磨糯米粉，不用说了吧，就是糯米直接打成粉（水磨糯米粉比干磨的好吃，我们自己打都是泡了然后再拿去给别人打的）

到此，以上就是小编对于洗籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于洗籼米的4点解答对大家有用。