籼米节,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米节的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米节的解答，让我们一起看看吧。腊八节到了，你的家乡有哪些习俗？吃什么美食呢？一碗米加...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米节的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米节的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊八节到了，你的家乡有哪些习俗？吃什么美食呢？
2. 一碗米加多少水？
3. 如何区分籼稻品种和粳稻品种？
4. 糍粑怎么做最好吃？

腊八节到了，你的家乡有哪些习俗？吃什么美食呢？

腊八节在我们农村是最好的美食大***！糯米、籼米、鲜猪肉、粉条、马铃薯、红苕、米豆、绿豆、黄豆、饭豆、豆脔、豆糕、米粑、萝卜、生姜等共熬成粥，满满一大锅，当餐吃不完可留下一餐加热即食。预兆有吃有剩，五谷丰登，年年有余！

腊八节是中国民间传统的节日，起始于宋代。主要是人们祭祀祖先，结合着扫除旧的垃圾灰尘，整理屋舍，迎接新年的到来，过了腊八节就进入年的氛围了，人们开始准备过年的事儿了。

在我们老家，腊八节到了就要熬粥，有大米、小米、红小豆，花生，红枣，还有人将豆腐切成小丁放到已经熬好的粥里，别有一番味道。一般早上就熬粥了，全家人聚拢在一起，喝着香喷喷、甜蜜蜜的粥，暖和舒服，一家人和睦相处。到了中午，家里都吃臊子面，也有人炒菜喝酒，预示着新年到了。晚上一般都要在天黑前去坟地给故去的老人烧纸点香，祭上一壶酒水，表达对故人的感念之情。

腊八节，即是年节的开端，人们除旧迎新，向着春节进军了！

一年一度的腊八节又到了。大家都知道在腊八这一天要喝腊八粥，其实腊八粥已经有很多年的历史了，最早始于宋代，距离现在已经有1000多年的历史。在腊八节这一天，有很多风俗习惯。比如说喝腊八粥，就是很多地方的一个习俗。但是在有一些地方，还有一些祭祀祖先的习俗。另外还有一些地方有这样一种说法，在腊八的前一天晚上，用瓢舀一碗水。然后把这一碗水结成冰，等到腊八的时候把这个冰破碎，然后吃一小块儿，据说吃了以后一年肚子也不会疼。其实这是一种期望和表达的一种心愿。每个地方的风俗习惯不相同，现在人们过腊八节都寓意着一种节日的美好祝福。

我们的家乡过腊八节，基本上都是喝腊八粥。一般情况下是早晨喝腊八粥，中午的时候要全家人一起团聚，炒几个菜，喝点小酒，热热闹闹的小聚一下。晚上的话喝一点清淡的汤。也有一些地方喜欢吃饺子。而且很多人把腊八这个节日视为一个喜庆的日子，很多人挑选这一天结婚。也有很多生孩子的剖腹产选择在这一天。

每年腊八节到来的时候，基本上就意味着这一年马上就要结束，过完。新的一年马上就要开始。这个节日又寓意着辞旧迎新的一个感觉。不管怎么样，人们都喜欢这个节日，把美好的祝福送给自己，也送给自己的家人，甚至是身边的亲朋好友。

腊八节，农历腊月（十二月）初八俗称“腊八”，由来嘛 历史文献 网上搜一搜就有--

（自上古时代起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。）

来说说我们山东济宁的一些风俗：最常见的就是“腊八粥”，用料各有不同大致有大米、小米、糯米、高粱米、黄豆、红豆、红枣、花生、莲子、栗子、核桃等，现在都没那么讲究了，随便几种熬成粥就成。

还有就是“腊八蒜”就是腊月初八这天用醋泡大蒜瓣。大蒜瓣剥皮直接泡在醋里，什么配料也不加密封保存在阴凉处，蒜会慢慢变成碧绿色，我家现在还有腊八蒜。

其他的民俗就不清楚了，亲朋好友借这个节日聚聚吃个饭也是不错的选择。

腊八节到了，我们老家以前就是喝腊八粥。一般在腊月初七晚饭后，就选一年四季不同阶段成熟的五谷杂粮（比如大米，糯米，黑米，红米等），各种豆（比如：小红豆，花生豆等），各种水果干（比如桂圆干，红枣等），淘洗干净用清水浸泡几个小时。母亲在凌晨两点就起来，把五谷杂粮放大锅里，先大火烧开，然后小火再熬三个小时。天亮我们起床了，粥也熬好了。粘粘滑滑，清香可口。记得小时候早中晚都要吃腊八粥。

喝腊八粥，应该是老家代代相传的风俗习惯，原本是祭祀大自然，感谢苍天大地的恩赐，给予我们季瓜果五谷杂粮，祈盼下一个风调雨顺丰收年。

还记得小时候，邻居之间互相赠送一碗自家熬的腊八粥，除了分享大自然的恩典，也有一点点炫耀各家腊八粥的意思。但最重要的应该是促进邻里和睦相处。可惜这个邻里互赠自家熬的腊八粥好传统，在当今城市里可能失传了。

改革开放四十年，人民生活水平提高了，饮食丰富，有更多食材可以烹调享用，比如包饺子，或者炖只鸡，但我一定都要熬腊八粥作为腊月初八早餐。

感谢邀请！附上新作如下：

七绝二首--新腊八谣

（一）

杂粮红枣同锅粥，文火烹熬渐渐稠。

腊八感恩天赐予，来年待获再丰收。

一碗米加多少水？

一碗米如果是煮饭，一般需要加两碗水左右，我们可以将手指垂直插入水中，水没过第一节手指就可以了，如果是用来煮粥，一般是需要加入四碗水左右的，煮的过程中可以根据需求加入适量的清水。

一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。各种大米出饭不一样，粳米、籼米和糯米，籼米胀性好，粳米和糯米次之。比如这次是1:1.2，具体操作看情况，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。

2碗，比例为1:1-1:1.5

在用珍珠米煮饭的时候，放的水比煮其他米的水要少一些，这样煮出来的米饭才比较好吃；再就是最好使用高压锅或电压力锅等密封性能好的锅具，才更容易将米饭焖熟

如何区分籼稻品种和[_a***_]品种？

籼稻和粳稻是亚洲栽培稻的两个亚种，两者在形态特征、生理功能以及栽培特点等方面均有较大的区别。

从形态特征和经济性状上看，一般籼稻的分蘖力较强，第一穗节较短，叶色较淡，叶片上茸毛较多，谷粒细长，稃毛短、硬、直，抽穗时壳色绿白，容易脱粒，籼米的直链淀粉含量一般较高，煮饭胀性大，黏性小。粳稻一般分蘖力不如籼稻，第一穗节较长，叶色较深，叶片上无茸毛，谷粒短圆（少量的粳稻品种中也有长粒形），稃毛长、乱、软，抽穗时壳色较绿，不容易脱粒，粳米的直链淀粉含量较低，米饭黏性大，胀性小。

从生理特征和适应性看，籼稻一般吸肥性强，耐寒性较差，日平均温度在12℃以上时才能发芽，籼稻的适应性较好。粳稻则耐肥性强而吸肥性差，耐寒性较强，日平均温度达10℃即可发芽，适应性较差。在温度适宜的情况下，籼稻叶片的光合速率高于粳稻，繁茂性好，易早生快发。

从地理分布上看，籼稻适于低纬度、低海拔的湿热地区种植，如我国的南方。粳稻则适于高纬度、高海拔地区种植，如我国的东北稻区、华北稻区和西北稻区，以及云贵高原的高海拔稻区和长江中下游单季稻和双季稻混种区。

糍粑怎么做最好吃？

说起糍粑，那是小时候的最爱。记得小时候一到放寒***，我们都会去外婆家住一段时间，这时候，外婆总会做些糍粑，给我们这些小馋猫解馋。那时候外婆都是泡一大盆自己家种的糯米，然后蒸熟，这时候就该舅舅和爷爷他们上场了，先将蒸熟的糯米放入石臼里，然后用大木锤，几个人抡起大木锤交替的，有节奏的锤向糯米，一边锤还一边“嘿”“嚯”的吆喝，节奏感特别强，配合 得相当默契呢！锤至糯米粘稠细腻，最后取出放入盆中铺平定型，等过几天糍粑变硬了，就放入清水中浸泡，随吃随取。煎，炸，煮，都可以，然后配上红糖汁，软软的糯糯的，吃得别提有多香了。现在外婆不在了，特别想念外婆，想念儿时的味道。今天我将做糍粑的方法分享给朋友们，咱们自己学会了，不管人在哪里，都能尝到家乡的味道，童年的味道。

准备材料：糯米500克 红糖50克 熟黄豆粉30克

将糯米洗净，用清水浸泡4小时。

糯米洗净，沥干水分。蒸锅里垫上湿纱布，将糯米倒入，铺平整，用筷子插几个气孔，使糯米受热均匀，容易熟透。

盖上盖子，大火蒸25分钟。

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在我们海南，糍粑是比较少做的，我们一般逢年过节都会做薏粑，这种食物和糍粑有些类似，首先要准备食材：糯米粉、椰丝、花生、红糖。

用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，将米粉捏成圆球状，装入馅料后用椰叶或芭蕉叶包裹，再上蒸笼蒸熟就可以吃了。

具体步骤也不麻烦，不需要煎炸，剥掉外面的一层绿绿的叶子，轻轻地咬一口，就可以尝到浓浓的椰子清香和红糖的甜味，粘粘的，滑滑的，甜甜的，软软的，一股清清的椰香。

原来，糯米也能做出如此味道。特别适合喜欢吃甜食的人，老人小孩吃也很不错，可以说是原生态健康食品了。

如果你想试试不一样的糍粑，那就做薏粑吧！简单不费力，就算不去海南也可以吃到当地特产，非常不错呦！

以上就是茂哥的回答，最后别忘了关注@海南茂哥，每天更新***，带你体验地道的海南农村生活！ ***加载中...

在一起探讨糍粑的做法之前，先跟大家聊聊糍粑这种特色美食的来源。

糍粑，最早兴起于贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西等南方各地区，尤其是南方各少数民族地区广泛流传。是一种以糯米为主要原料制成的食品。

基础版糍粑的制作方法是：

1、先把糯米洗净，用清水浸泡至少8小时，这样泡开后的糯米更加软糯可口。

2、浸泡好的糯米用蒸笼或电饭煲蒸熟。

3、在等待糯米饭蒸好的时间里，可以制作糍粑蘸料，比如：炒香芝麻后和糖粉搅拌均匀备用；喜欢用花生粉或者黄豆粉搭配糍粑的，也可以如法炮制。

4、等糯米蒸好后，趁热取出，放在石舀或类似工具里捣到绵软成团，等基本看不出完整的、颗粒分明的糯米粒，就差不多捣好了。

5、将饭泥团分成一颗颗均匀的小团子、在步骤3里制作出的芝麻糖粉里滚一圈，就可以吃啦！

说起糍粑，我是大学的时候才接触的，在北方这边很少见到有卖糍粑的。在重庆吃到的糍粑，大部分都是油炸的，咸口的，炸得脆脆的花椒粒锅在糍粑中，不小心咬上一口，舌头会麻好一阵，但就是停不下来嘴。甜口的糍粑最常见的是红糖糍粑，大概糯米跟糖更搭一点，所以红糖糍粑也有很多人喜欢。

糍粑

材料

糯米、水、食用油、盐

步骤

1、煮糯米饭。记得要先在水里加盐，并搅匀融化！盐不要加太多（在煮之前糯米可以先泡一泡）

2、煮好的糯米饭取出来放在保鲜膜上（保鲜膜要扯大一点的）。

3、把保鲜膜对折，完全覆盖所有的糯米饭

4、把保鲜膜的四周都折好，包住所有的糯米饭，然后用劲擀，擀实一点，这样后面煎的时候米粒不会掉下来

5、注意不要擀成一个薄片，要保持一点厚度，这样比较美观！把做好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟，这样切块会好切点。

6、冻好之后取出，切块。

7、切好的糯米块可以继续放冰箱保存，不要撕掉保鲜膜，这样米饼不会粘在一起。

8、想要吃的时候将糯米块从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。放平底锅里油煎即可。

到此，以上就是小编对于籼米节的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米节的4点解答对大家有用。