炒饭用籼米好还是粳米好-炒饭粳米和籼米哪个好

摘要： 本文目录一览：1、中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?2、...

本文目录一览：

• 1、中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?
• 2、粳米和籼米哪个好吃
• 3、蛋炒饭用什么米
• 4、籼米和粳米哪个煮饭好吃
• 5、籼米好吃还是粳米好吃
• 6、粳米与籼米谁更好

中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?

1、应该是粳稻和籼稻。粳米：米粒饱满圆润，碳水化合物占79%。大米的膨松度低，粘性强，是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米：米粒细长或椭圆形，含碳水化合物约75%。

2、籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

3、灿米和粳米的区别有：原粮品种方面、外观形状方面、对碎米的要求方面、营养成成份和口感方面、作用不同。原粮品种方面 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。

4、灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。

粳米和籼米哪个好吃

籼米好吃。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，所以籼米的营养价值更高，口感不会很粘稠，口感好，更好吃。

粳米好吃。籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。

这两种食材都好吃。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。

籼米味道更好，然后很多人喜欢煮。这种食物的味道是独特的，它的声誉得到了大家的认可。我们可以在一些餐厅买到，很多年轻人对这种食物情有独钟。而且它的价格也比较便宜，一般是13元一份。

通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

东北大米、珍珠米等，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形。两种大米均有早晚稻之分，且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米，粳米适合煮粥，有补脾、和胃、滋养的功效，适合病后肠胃弱者。籼米则适合蒸饭，出饭率高。

蛋炒饭用什么米

籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

做蛋炒饭的时候应该使用荷叶饭，而且最好使用粳米。传统做法 方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

为了获得最佳口感的蛋炒饭，应该选择用粳米或珍珠米来制作。这种米煮熟后口感软糯，不会过于松散，适合用来制作蛋炒饭。在煮米饭时，可以在水中加入一小勺食用油，这样可以让米饭更加的光滑油亮，口感更好。

蛋炒饭最好使用隔夜的大米饭，这样制作出来的米饭会比较硬而且比较干炒的时候不会过软，首先制作蛋炒饭的时候需要准备鸡蛋葱花油等材料进行备用，选择的米饭最好使用隔夜饭或者是剩的米饭进行制作。

炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

籼米和粳米哪个煮饭好吃

1、籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白，其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高，所以用籼米蒸出来的米饭更好吃。大米的种类 粳米 粳米是粳稻的种仁，是我们日常生活中最为常见的一种大米。

2、籼米好吃又有营养。首先，适应人群：粳米：胃酸过多的人不宜多吃粳米。此外，过细的粳米在加工过程中会损失过多的胚乳和糊粉层营养物质，降低其营养价值。

3、籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。

4、这是个人口味问题。大多数人是喜欢粳米煮的饭。少数南方朋友喜欢吃籼米。

5、籼米。芭芭农场里的籼米和粳米对比，籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白，其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高，所以用籼米焖饭出来的米饭更好吃。

籼米好吃还是粳米好吃

1、粳米好吃。籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。

2、这两种食材都好吃。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。

3、两种大米，粳米适合煮粥，有补脾、和胃、滋养的功效，适合病后肠胃弱者。籼米则适合蒸饭，出饭率高。

粳米与籼米谁更好

1、籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：适应人群：粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。

2、南方人习惯吃籼米，北[_a***_]偏爱粳米，这两种大米谁更好，看个人喜好。籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看，粒形细长而稍扁平。粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形。

3、籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭。大家在食用时可以根据自己的口味和体质选择，并没有哪种米比较好的说法，适合自己的就是最好的。

4、粳米和籼米在营养价值、口感等方面各有各的好处。粳米的口感要比籼米更粘一些，籼米适合做干饭，而粳米则更适合煮稀饭。粳米在日常生活中，往往更适合大病初愈、脾胃虚弱等人食用，它的养生效果很好。