淀粉是糯米粉吗,木薯淀粉是糯米粉吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉是糯米粉吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淀粉是糯米粉吗的解答，让我们一起看看吧。糯米饭和淀粉的区别？糯米粉是不是糯米淀...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉是糯米粉吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淀粉是糯米粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米饭和淀粉的区别？
2. 糯米粉是不是糯米淀粉？
3. 糯米粉是不是糯米淀粉？
4. 食用淀粉和糯米粉的微观区别？
5. 糯米粉可以代替淀粉吗？

糯米饭和淀粉的区别？

糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。糯米是糯稻脱壳的米。

糯米粉是不是糯米淀粉？

不一样。

糯米粉是从植物的种子或者底部提提出提取出来的，有很高的营养成分和淀粉成分。

2糯米淀粉是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，是将糯米浸泡过后,用水磨打成浆水,待水干后,把湿的糯米粉团掰碎晾干制作而成,选用的原材料是糯米。

不是，糯米粉 是糯米打成的粉， 要做糕点，汤圆等 食品，是主食类。而淀粉又称芡粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。可使芡汁全包到原料上，肉类滑嫩，或者汤汁浓稠。

糯米粉是不是糯米淀粉？

糯米粉和糯米淀粉不是同一种食物。糯米粉是由糯米经过加工制作而成的粉末，主要成分是糯米，含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而糯米淀粉则是从糯米中提取出的淀粉成分，是一种白色或略带浅***的无定形粉末，具有增稠、稳定、凝固等作用，常用于食品加工中。

因此，糯米粉和糯米淀粉虽然都来源于糯米，但它们的成分和用途有所不同。糯米粉是一种含有多种营养成分的食品原料，而糯米淀粉则是一种用于食品加工中的淀粉类食品添加剂。

食用淀粉和糯米粉的微观区别？

食用淀粉有很多，玉米淀粉、木薯淀粉是最常见的，有一个共性就是都是由支链淀粉和直链淀粉组成，

糯米粉里除含有淀粉外，还含有大量的蛋白质，脂肪等，除去这些还有一个特定，糯米粉里的淀粉全部是由支链淀粉组成

食用淀粉有很多，玉米淀粉、木薯淀粉是最常见的，有一个共性就是都是由支链淀粉和直链淀粉组成，糯米粉里除含有淀粉外，还含有大量的蛋白质，脂肪等，除去这些还有一个特定，糯米粉里的淀粉全部是由支链淀粉组成

糯米粉可以代替淀粉吗？

糯米粉不可以代替淀粉，糯米是软大米，它是用软大米经过加工制作的粉，带有一定得软粘性和软韧性，而淀粉有几种呢，比如说玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉等，各有各的吃法，各有各的用途，但是就是不能糯米粉代替淀粉，一旦代替了会影响口感和卖相，请大家一定分清楚哦

不可以，两者的作用不同。糯米粉柔软，韧滑，香糯，粘性大，易粘手，大多是用于直接制做糕点，如：糯米糕，年糕，汤圆，麻团，南瓜饼。

淀粉是由植物茎块如土豆，红薯，木薯，玉米等制作的粉末。淀粉是面粉的一种。淀粉不溶于水，所以淀粉大多用于烹饪是勾芡，上浆，挂糊等操作。

糯米粉当然不可以用生粉代替

两者的成分不同

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

到此，以上就是小编对于淀粉是糯米粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉是糯米粉吗的5点解答对大家有用。