籼米 粳米 煮粥,籼米 粳米 煮粥好吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米 煮粥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米 粳米 煮粥的解答，让我们一起看看吧。粳米和籼米，有什么不一样？粳米与籼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米 粳米 煮粥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍籼米 粳米 煮粥的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米和籼米，有什么不一样？
2. 粳米与籼米的区别？
3. 粳米与籼米谁更好？
4. 哪种米适合焖饭粳米籼米？
5. 籼米和粳米的区别？

粳米和籼米，有什么不一样？

从历史上看，20世纪30年代在F1杂种不育的基础上提出了现代栽培水稻分为籼稻和粳稻两个亚种的，之后不久，这两种亚种就通过一些基因特征进行分类。

籼稻和粳稻两个亚种之间的杂交不育被认为是由重复的隐性致死基因组成，从而导致品种分化。20世纪80年代，对籼稻和粳稻杂交不育性进行了分析，证明籼型、粳稻型和广交型杂交可育品种在6号染色体上的一个位点分别含有一个等位基因S5i、S5j和S5n。在S5i/S5j杂交基因型中发现具有S5j等位基因的水稻部分败育，而在S5i/S5n和S5j/S5n基因型中未发现配子流产。自那以后，S5n基因被用于杂交水稻育种，获得了亚种间的高产高效杂交，解决了长期存在争议的杂交不育问题。

上图显示籼稻（indica）和粳稻（Japonica ）杂交水稻的杂种优势和F1杂种不育特性

2012年，华中农大张启发院士课题组证明了S5位点上三个紧密相连的基因 （ORF3到ORF5）编码的杀护系统调控着籼稻-粳稻杂交种的生育力。在雌性配子发生过程中，ORF5+和ORF4+相互作用导致内质网应激，而ORF3+可预防内质网应激，产生正常配子，但ORF3-不能预防内质网应激，导致细胞程序性死亡，胚胎囊败育。

粳稻与籼稻基本特点

粳稻主要存在于亚热带和温带的较冷地区（长江以北）。植株相对较矮，叶窄，深绿色，分蘖中等。粳稻籽粒短而圆，不易碎裂，直链淀粉含量低，煮熟后潮湿粘稠。

籼稻是生长在热带和亚热带的主要水稻品种，包括东南亚，非洲，我国长江以南，籼稻植株高大，叶片呈淡绿色。谷粒细长，略扁，易碎，直链淀粉含量高，煮熟后比粳稻更干、更脆。

粳米和籼米，有什么不一样？

粳米和籼米都属于大米，一般人们都常说北方大米和南方大米，其实这里的北方大米就属于粳米，而南方大米就属于籼米。两者在外形和生长特征以及栽培特点上有很大的区别。

从外形上看：南方的籼米水稻的分蘖能力非常强，分蘖的第一穗长的比较短，稻谷果实和产出的大米粒又细又长，籼米中的直链淀粉含量非常高，所以在煮饭的时候，大米吸收性很高，会膨胀的很大，吃起来黏性比较小。而北方的粳米，分蘖能力较弱，并且分蘖的第一穗很长，粳米的直链淀粉含量比较低，所以吃起来的时候黏性比较大，也就是人们常说的软糯，大米煮出的饭黏性吸收性小，所以膨胀的也小。

从生长上看 ，籼米的耐寒性很差，所以比较适合在南方低纬度，低海拔的地区种植，而粳米的耐寒性很强，大约在10度足有就能发芽，所以北方一般在4月份开始粳米的种植。

粳米在北方大部分地区应为气候温度的原因，所以以都***用的是一年一季稻的耕种模式。而籼米在南方的大部分地区可以***取一年两熟或两年三熟的种植模式。从二者的口感上看，北方的粳米口感上要好于南方的籼米。

粳米和籼米，有什么不一样？欢迎大家留言，更多精彩，欢迎关注。

粳米一般是在北方种植，籼米一般是在南方种植，个人认为北方的粳米更好吃些！(我在广州待过一年，现在在北方，客观的个人评价)

粳米因为在北方种植受气候影响，一年一茬。籼米一般可以达到一年两茬或三茬，产量高！

我国比较出名的东北大米(五常大米、响水等大米)都属于粳米，很受人们的喜欢

我们农民种植了很多年水稻的老稻农，一般都不怎么清楚籼稻和粳稻到底有啥区别？那么小编近期会不断的和大家分享一些水稻种植的比较全面的知识，以及蔬菜施肥果树施肥的一些技术文章和大家一起分享。希望大家可以持续的关注，有什么想要学习的种植知识也可以给小编留言，我们会系统的来讲解一下。好了言归正传，我们来说一下粳稻和籼稻的主要区别，稻农都看一看，免得人家问起粳稻和籼(xian)稻的区别大家都不知道。

相对来说籼稻比粳稻在外观上有啥区别，籼稻茎粗，叶片颜色较淡，分蘖能力较强，籼米一般在外观上较粳米细长。籼米的直链淀粉较高，煮出来的米饭会胀性大，粘度低。一般口感都不是很好。

粳稻从外观上来看，茎秆较细弱，分蘖能力差，叶片颜色深，稻米是圆粒的。粳米的直链淀粉的含量较低，所以米饭粘性大膨胀性小，口感较好。那么粳稻和籼稻咱环境使用上也是有所区别的。

粳稻的种植区一般分布在东北华北和西北地区，气候条件主要是温度较低，湿度较小。

籼稻主要分布在我国的南方地区，其后主要以高温高湿为主。从这亮点我们也可以看出来，粳稻应对寒冷的抗性要强一些，最低在10度就可以发芽。而籼稻发芽则是要到12度。另外粳稻的抗倒伏能力也要比籼稻高不少。

口感不一样，主产区和生长周期也不一样。

首先说区域。粳米，主产区主要在东北和江苏一带，近年来河南山东也有种植；籼米主要在江西，湖南，湖北，安徽，福建等地种植。

其次说生长周期。其实之所以会出现种植区域的差异，跟各地水热条件有关。粳米一般一年种一季，春播秋收。籼米分早籼米和中晚籼米，种早籼米的地方在7月收获以后还可以再种一季晚籼米，秋天收获。

最后说口感。生长时间长短自然影响口感。籼米直链淀粉最多的口感偏硬，做米粉也多。粳米直链淀粉局中，最适合做米饭。

考考你，直链淀粉最少的是什么米？

粳米与籼米的区别？

1、种植地区不一样。粳米多数是在北方地区种植，而籼米则是在南方地区种植。

2、形状不同。粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米。

3、吃法不同。粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的。



1、产地不同

籼米主要分布在南方和东南亚一些国家，同大家比较熟悉的泰国香米一样，这种长粒形的大米叫做籼米。

粳米主要集中在我们国家的北方，我们国家也是这个世界上粳稻种植面积最大、产量最高的国家，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。



2、外表上

籼米又细又长，韧性弱、容易碎，粳米短而圆，质地厚实、韧性强，不易折断。



粳米与籼米谁更好？

用籼米。粳米适合煮粥，因为粳米的粘稠度比较大，煮粥的话柔软可口，但煮饭的话，不仅出饭率比较低，而且煮出来的饭比较黏腻，口感不如籼米好。

而籼米不仅出饭率高，粘度也小，煮出的饭松软可口，米粒晶莹剔透，颗颗分明，吃起来也比粳米有层次感，口感最好。

哪种米适合焖饭粳米籼米？

用籼米。

粳米适合煮粥，因为粳米的粘稠度比较大，煮粥的话柔软可口，但煮饭的话，不仅出饭率比较低，而且煮出来的饭比较黏腻，口感不如籼米好。而籼米不仅出饭率高，粘度也小，煮出的饭松软可口，米粒晶莹剔透，颗颗分明，吃起来也比粳米有层次感，口感最好。

籼米和粳米的区别？

粳米短而宽，籼米则外形修长苗条，粳米中含有丰富的蛋白质和多种人体所需营养成分。粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。

而籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

到此，以上就是小编对于籼米 粳米 煮粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米 粳米 煮粥的5点解答对大家有用。