糯米粉和淀粉的区别,糯米粉和淀粉的区别是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和淀粉的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉和淀粉的区别的解答，让我们一起看看吧。怎么识别糯米粉和淀粉？糯米粉可...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和淀粉的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉和淀粉的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么识别糯米粉和淀粉？
2. 糯米粉可以代替淀粉吗淀粉能代替糯米粉吗？
3. 糯米粉是淀粉吗？
4. 糯米淀粉和糯米粉有没有区别？

怎么识别糯米粉和淀粉？

糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢***如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃。

而淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

糯米粉可以代替淀粉吗淀粉能代替糯米粉吗？

不可以，因为糯米粉和淀粉并不具有共同性，淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用来制作羹等，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等。而且淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，糯米是糯稻脱壳的米制作的，具有较强的韧性。

不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些带软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等。

糯米粉是淀粉吗？

面粉、糯米粉、淀粉、生粉的区别:

1、原材料不同:面粉是用小麦磨制而成。糯米粉是用糯米磨制而成。淀粉是从玉米、甘薯等含淀粉丰富的食物中提取而成。生粉是用玉米或土豆加工而成。

2、用途不同:面粉可以用来制作面食，如包子、馒头、面条等，用途最广。糯米粉可以用来制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。淀粉一般用在烹饪中的勾芡，和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。生粉一般用来做凉粉、摊煎饼、勾芡。

3、口感不同:面粉口感或松软或酥脆，不同的面食有不同的口感。糯米粉口感黏腻弹滑、柔软细腻。淀粉口感微甜，因为人体口中的唾液接触淀粉会分解淀粉酶。生粉口感韧性强，质感细腻。

糯米淀粉和糯米粉有没有区别？

是完全不一样的食物，都是生活中常见的。

1、淀粉是从植物的***或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

2、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢***如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃。

到此，以上就是小编对于糯米粉和淀粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉和淀粉的区别的4点解答对大家有用。