籼米与桂朝米,籼米与桂朝米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米与桂朝米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米与桂朝米的解答，让我们一起看看吧。南方的早稻即将收割，中晚稻等待播种，为什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米与桂朝米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米与桂朝米的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方的早稻即将收割，中晚稻等待播种，为什么农民把早稻全卖了，只留中晚稻食用呢？

南方的早稻即将收割，中晚稻等待播种，为什么农民把早稻全卖了，只留中晚稻食用呢？

这就是改革开放以来农村发生的最大变化，改革开放以前的农民，能够吃饱饭那就很不错了。早稻一收割上来，大家都等米下锅，尽管早稻谷没有晚稻谷好吃，但是饥不择食能填饱肚子就好，谁又在乎好吃不好吃呢。

发生把“早稻谷都全部卖了，留下中晚稻谷食用”，这种现象，主要是在开改革开放分田到户以后，粮食产量大幅提高，农民有了吃不完的粮食，才开始由吃饱向吃好的方向转变。这就是农民的生活水平有了提高的具体表现。

因为早稻谷大多数比较硬，加工出来的大米口感不好，不好吃。那好吃一点的早稻品种，又产量较低，而且种子价格太贵，农民种植不合算。因此农民更愿意种植常规的早稻，以获得得更高的产量。

加上早稻谷岀售的价格与晚稻谷的价格也相差无几。反正农民现在也吃不了这么多的粮食。因此大多数的农民把早稻谷卖掉，留下口感更好，食味更佳的中晚稻谷自己食用。这样做

既可以盘活种植晚稻的资金，又可以为自己留下品质更好的口粮，农民们为何又乐而不为呢？这就是农民为什么把早稻谷全卖了，只留下中晚谷食用的根本原因。

早稻也叫籼稻，用它加工出来的大米叫籼米。在南方的稻谷生产区，比如在湖南、湖北、江西、广东、广西等地的农民朋友都有这样一个共识，那就是早稻收割后，农户一般不留存食用，而是直接卖给粮食收购商，稻农自己只食用中稻或者晚稻，这究竟是为什么呢？

老五是土生土长的农村人，也是生长在水稻主产区湖北的一位农民。根据我的亲身体验，跟大家分享一下水稻主产区的稻农为什么不喜欢食用早稻。

稻农不喜欢食用早稻并不代表早稻不能食用，这一点无需置疑。所谓的早稻一般早春季气温连续稳定在10℃以上时播种，经过三个月至四个月的生长就成熟收割；中稻一般要生长4～5个月才成熟；晚稻则要生长5～6个月时间。由此可见，早稻的生长期较短。在农作物的生长过程中，通常接受阳光照射充足，生长时间较长的粮食作物，它的颗粒较饱满，内部所积累的淀粉较多，吃起来口感粘糯香甜。而生长期较短的粮食作物，属于早熟类型，吃起来有些硬且味道寡淡。因此从食用口上来说，人们更喜欢食用中稻或者晚稻。

另一方面，在水稻连作区的江西、广西、广东等地，一块田地一般会种植二至三季。也就是说，早稻收割后接着种植中稻、晚稻。以种田为生的农民，售卖粮食是主要的经济收入来源。现在的农民种地成本较高，***、化肥、农药、请机械或人工耕作都是一笔不小的开支。因此农民把收割的早稻卖掉后便有了继续耕作中稻、晚稻的资金，同时也能保障中稻、晚稻丰产。

因此，农民把收割的早稻全部卖掉是因为早稻做米饭食用口感不佳。同时早稻出售以后可以拥有资金为继续耕种中稻和晚稻作准备，为中稻、晚稻丰产打基础。而且中稻、晚稻口感好、产量高、价格高，农民卖掉早稻，继续种植中稻、晚稻，既食用又增加收入。

我们这边的早稻巳经收割完了，晚稻开始浸种，就只留晚稻自己吃说两个原因。

这边早稻的种植时间是四月份，收割是在六月下旬到七月初。晚稻种植时间在立秋前完成，收割时间在十一月份。通过种植和收割时间对比，早稻生长的时间阳光，水份充足所以产量比晚稻高，但是天气炎热，昼夜温差小，所以早稻的口不是很好。而晚稻生长在立秋后，日照时长，但雨水较少，所以产量比早稻低。但是由于入秋后昼夜温差相对较大，晚稻的口感要早稻好。所以大多都留晚稻自己吃，而且晚稻价格也比早稻高一点。

早稻生长由于水份充足，稻米的水份大。做饭时吸入水少，所以耗比较多的米。也就是常说的不耐吃。而晚稻相对来说要比早稻耐吃，稻米消耗比早稻少。这个不用质疑，本人试过，同样多的人吃饭，早稻米要晚稻米多。出于节省的原因，都比较喜欢留晚稻自己吃。

这其实是一些地方的传统习惯，就我个人来说觉得早稻的口感要比晚稻柔软一些。

谢邀请，一般而言，早稻因为抽穗杨花及灌浆期正好是七八月份的高温天气，气温高影响米质，大米垩白粒上升，米质外观相对也变差，口感不好，因而现在早稻一般都是出售的比较多，也有些地方种专用型水稻，如米粉专用稻中嘉早17属于早稻，南方很多地方过早用的米粉，米线都是用该品种做成；再如桂朝2号，也属于米粉专用型早稻品种。

中晚稻相对而言，抽穗灌浆大多在九十月份，气候对于水稻灌浆更适宜，米质更佳，产量更好。相对而言，晚稻米质最佳，中稻次之，早稻最差。现在长江流域播种时间相对也有所推迟，有些地方推迟到5月中下旬甚至6月份，出来的米质更好；广东广西等地的晚造米质更好；东北大米米质优与其得天独厚的气候有关。

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【南方农民双季稻种植区一般将早稻收割后尽快卖给谷贩子，他们吃的稻谷以中晚稻为主。一个最基本的原因是米质优劣！】

稻米品质主要测定了碾磨品质、外观品质、蒸煮和食味品质。其中，碾磨品质又包括糙米率、精米率和整精米率；外观品质包括长宽比、透明度、垩白率和垩百度；蒸煮和食味品质包括颧化温度、胶稠度和直链淀粉含量。

这几个指标对米质的好坏的影响是这样的：

整精米率反映的是糙米碾磨成精米的成功率。数字大则出米率高。如果稻米的粒型不规整、完整，碎米多，那煮出来的饭就口感出问题，如似乎碎米多饭就容易煮出夹生，很难下口！

垩百度就是反映的一粒米腹白的多少。按我们的认知经验来说，腹白越少米的口感就越好！这似乎是民间判定优质米的一个最重要衡量指标。一般早稻优质稻型***用少，即使使用了早稻优质稻，早稻优质稻的腹白也比中晚稻多多了！

从胶稠度等方面来说，好的优质稻胶稠度和直链淀粉都会优于一般稻，那些米粒细长晶莹剔透的米粒煮出的饭就感觉特别好吃！而早稻即使***用优质稻品种种植，因为生育期、有效积温等条件差异，早稻优质稻在实验室检测的胶稠度和直链淀粉含量都比不上中晚稻！

这就是从外观上看，早稻优质稻腹白多于中晚稻优质稻，而从实验室数据，在胶稠度和直链淀粉含量也不及中晚优质稻，所以，农民对吃自己种的粮还是有直观感受和丰富经验的！

到此，以上就是小编对于籼米与桂朝米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米与桂朝米的1点解答对大家有用。