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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小粒米长粒米图片***的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小粒米长粒米图片***的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米是长粒的好还是圆粒的好？
2. 北方大米，南方大米有什么区别？
3. 大家认为什么样的五常大米才是真米？

糯米是长粒的好还是圆粒的好？

圆糯米一般人们都是会用来煮粥的，而且在煮的时候也特别的容易煮烂，它的黏性也比较高，光泽度也特别的好，做好粥以后喝起来有一丝丝甜味，特别的好喝，所以在平时也都是会被人们用作甜点的，比如说做成八宝粥或加工成年糕汤圆等，而且在制作米酒的时候使用的也是这种圆糯米。

长糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度也比较低，一般都是用来做成油饭，珍珠丸，饭团，粽子等，这种糯米在重复加热以后，不会因为二次加热变得过于软烂，做成这样的美食，不仅容易成型，而且吃起来口感也会更加好一些。

糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。南方的糯米以长粒居多，北方的糯米以圆粒居多。糯米糯米粘性比较大难消化，很少当正餐吃，一般拌糖做成甜食或做成油炸，当主食之外的调剂。至于长粒还是圆粒好，一方面是看生活习惯，另一方面看用途。

1、长粒糯米比较香，粘性小适合煮粥，味道清香而甜糯；圆粒黏香味淡，适合做糕点，包粽子。

2、长粒的糯米偏透明色泽好看，圆粒的偏白。

3、长粒的价格一般比圆粒的稍贵

我是南方人，产长粒糯米，南方人偏向于吃长糯米，在我们老家，所有的糯米食品都用的长粒，香味比较浓郁，过年常做的是糯米糍粑和炒米糖果。

在南方农村还保留着过年打糍粑的习俗。先将糯米洗净后泡一晚，然后用大木桶蒸熟，热乎乎的糯米倒入大石臼，几个年轻人用大木棒将其捣碎，然后平铺到簸箕里，冷切成长条状，放河水里泡着保存时间长，可以烤着吃、或者炸着蘸糖吃。

糯米糖果是我们小时候常吃零食，将糯米浸泡一晚上，蒸熟后放凉，搓成一粒粒，颗粒分明。晒干后炒熟，麦芽糖放锅里融化，倒入炒熟的糯米捏成糖果。

做糯米糖果就不能用圆粒糯米，长粒的香，炒出的糯米糖果更香。长粒的粘性少，糯米蒸熟后要搓成一粒粒，用圆粒就会粘在一起。

糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食。

糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种:

1. 长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米”。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘，但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香”。
   
   
2. 圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。
   
   

长粒的糯米好还是圆粒的糯米好

一，看用途

• 长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。
• 圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。
  
  

• 长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。
• 长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。

如何挑选好的糯米

1. 看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。
2. 闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。
3. 摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。

北方大米，南方大米有什么区别？

南方为主的一般就是籼米，米粒细长。

中国北部都以粳米为主，米粒圆润短小。南方普遍种植的水稻是籼米，籼稻种植于热带和亚热带区域，生长期较短，一年有1-2次成熟期，去壳以后成为籼米。南方大米外形呈长椭圆或细长形，修长而纤细，似窈窕的南方淑女。长度约是宽度的3~5倍，所以也被称为长粒米，颜色以白色透明的较多，常见的有油粘米、丝苗米等。

北方地区普遍种植粳稻，粳稻种植于温带和寒带地区，生长周期长，一般情况下一年只[_a***_]一次，去壳后成为粳米。东北大米因外形圆胖，也被叫做圆粒米，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，质地坚硬，颜色清亮透明，大家最为熟知的稻花香、珍珠米就是典型代表。

东北米就吃起来口感上面米饭硬，南方的米吃饭就是米饭煮出来以后吃起来比较柔软，口感上面就是有这个区别。另外米的成熟期也不一样对吧，对它东北的大米应该说成熟期长，我们南方的大米稻谷成熟期短，它生长的时间也确定，米质的柔软跟米饭的硬它两个应该说有很大的关系。

南北方的大米区别在于口感不同：

南方的大米被称为籼米，是多季稻的产物，口感硬而柴，没有油性，干燥的那种白。

北方的大米被称为粳米，像小粒珍珠般的光亮，香气十足，口感软糯，但每年只有一季稻，相对比较产量有些低。

北方大米和南方大米的区别主要表现在以下几个方面：

1. 品种不同：北方的莞米、小杂交等大米品种与南方的优质稻等有所不同。南方的大米品种相对较多，而且以优质稻居多，味道较好。

2. 产区不同：南方的大米生长在温暖潮湿的气候环境下，而北方的大米生长在相对干燥的气候条件下。

3. 营养成分不同：北方的大米多数包括玉米，因此在口感和营养方面略显逊色；南方的大米多种类较多，其中包括优质稻和香米等，口感和营养方面也相对更好。

4. 烹饪方法不同：南方的大米需要浸泡时间相对更长，因为它的水分比北方的大米少一些，所以需要更好的浸泡才能使它变得软糯。

土壤水源不同

北方的大米有着地理条件的优势，一般为黑土地，生产出来的大米养分大，而且微量元素含量高，而南方大米生长环境较北方差，大米营养也没有北方高。

口感上的不同

北方的粳米，Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，熟了之后空气会弥漫着浓香，而南方生产的大米，没有北方大米的筋道弹润，吃起来有很浓的粉味。

外形上的不同

大家认为什么样的五常大米才是真米？

五常大米品种很多，前几年种植小粒米（牡丹江419）其中民乐朝鲜族人到现在也在种植，也叫珍珠米，粒粒晶莹。颗颗饱满，作出饭来不回生，在龙凤山也有少量种植，《中粒米》也就是牡丹江19，比小粒米长，此稻花香（五优4号）短，产量高，一般旱稻种植的多，现在志广，营城子，龙凤山，背荫河种植的基本上都是稻花香2号（五优4号），米质发青，大小均匀，细长，自然香味，如果有像香水味，那肯定是***米掺香精刨光米，买米不要看包装，有时候李鬼比李逵着装更高级，一定看米，颜色，大小，味道，手感。

五常大米是真的好米，就连袁隆平都说他家吃五常大米。我也多年吃五常大米，有过很多买米经历，***的、仿的、真的都买过，还不止一次两次。分享出来，供大家买米参考，少上当买错，花了钱还不痛快。

买五常大米，和买其他名优商品一样，挑选余地大，很多同样的东西，有真有***，有优有劣，价钱也有高有低，真个是鱼目混珠，好东西混在里面，就看你识货水平了。

五常稻花香，贵的几十块，便宜的几块，实体店、网店多的是，还都号称本地原产品。这个说法听听就是，不必较真，因为原产地就产那么多，***还勉强，别说全国市场大卖了。当前市场的销量，别说五常市，整个东三省的大米都不够。

所以，在五常大米上，不要相信一分行钱一分货，贵的不一定是真的，便宜不一定是***的。买这个米，要怀着进潘家园淘宝捡漏的心态，没准几块钱就能买到真的五常米。

挑选店家也是这样办法，别以为旗舰店、***店都是好货，不一定。尤其是这东西，只能看不能品尝，全凭着经验判断。一般的，要一看店家在哪个地方，是不是产地。譬如外地网店卖五常大米就不怎么靠谱，多一道子运费。本地店家是买卖人还是种粮人，种粮人比较靠谱，哪怕他生意做大了专搞这个，也是农民出身，懂得卖什么。

二要看产品购买评价。店家实在管理这一块的，可以看出来，没有购买***，也没有好评***，就是说不搞噱头，实实在在，有好评，有差评。只要差评里没有实质性问题，这个产品就可以相信。一致好评的要注意，如果发现有店家做了手脚，就是问题，不要轻易下单。

三要看销量。展示再好，没有一定的销量，就要认真分析。或许货不好，没人买。但是这里有宝可淘，譬如新入行的店家，不懂行业规矩，花钱买个流量、排名什么的。就会淹没在网海里，发现的人不多。可是往往这样的店家有真货，还便宜。我就淘到这样的。

五常大米有个特色，先不管是不是原产地那一块，挨着的稻田也算，出来的米都一个品性。三个特点：

第一个是米粒整装，色正饱满，碎米很少。像我们以大米为主食的，看着这个米就舒服，好米。

第二个稻香浓郁。五常大米蒸熟了，出来的香味还不是一般的好米那种米香，它是稻香为主，所以取名“五常稻花香”，实至名归。而且持久留香，第二天饭锅里还是米饭的香味。

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