糯米算不算长粒米呀图片-糯米算不算长粒米呀图片大全

摘要： 本文目录一览：1、长粒糯米和圆粒糯米有区别?长粒糯米和圆粒糯米有区别?粽子的关键之一在于糯米的选择。圆糯米与长糯米的不同 糯米可分为两种主要类型：圆糯米和长糯米。圆糯米主要...

本文目录一览：

• 1、长粒糯米和圆粒糯米有区别?

长粒糯米和圆粒糯米有区别?

粽子的关键之一在于糯米的选择。圆糯米与长糯米的不同 糯米可分为两种主要类型：圆糯米和长糯米。圆糯米主要产自东北地区，具有白色不透明颗粒，黏性较强，口感相对较软和甜。相比之下，长糯米，也称为籼糯米，颗粒同样呈不透明白色，黏性更强，口感较硬，煮熟后的长糯米较容易再次变硬。

大家可以根据自己的用途来选择购买，如果是做粽子的话，那就买细长的；如果是做酒酿的话，就买圆短的。长粒糯米虽然黏性强，但是质地偏硬，容易反生，所以长粒糯米不适合老人小孩吃。而圆粒糯米虽然黏性不强，但是它质地偏软，不容易反生，所以它更适合老人小孩在内的大部分人食用。

圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。

长糯米也叫籼糯米，颜色奶白、口感相比于圆糯米来说更硬一些。籼糯蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘，大多种植在南方地区，比如两湖、两广。不过，籼糯的黏性小，做熟后比较硬，所以容易塑形，适合做糯米饭团、珍珠丸子等有形状的食物，也可以煮粥、做糯米饭、包粽子。

用圆粒糯米包粽子，更容易入味。比如说做咸粽子时，用圆粒糯米的味道更好吃。从营养上来说，包粽子用的糯米长粒和圆粒的营养相差不大。相对来说，圆粒糯米的脂肪含量高，长粒糯米的膳食纤维含量高，其他营养几乎一样。包粽子时候，喜欢软糯一点的就用圆粒糯米，喜欢略微有嚼劲的就用长粒糯米。