长粒米和圆粒米区别,长粒米和圆粒米区别在哪

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和圆粒米区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米和圆粒米区别的解答，让我们一起看看吧。长粒米与圆粒米有什么区别？长粒...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和圆粒米区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米和圆粒米区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 长粒米与圆粒米有什么区别？
2. 长粒米香还是圆粒米香？
3. 做甜米饭长粒米好还是圆粒米好？

长粒米与圆粒米有什么区别？

长粒米又叫籼米，这种米的形状细又长，看起来特别的好看，主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差，做熟以后米粒颗颗松散，所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。尤其是蒸米饭的时候，需要多加点水，大米和清水的比例按照1:1.5就可以了。

圆粒米又叫粳米，这种米的形状又短又圆，主要生长在我国的北方以及高纬度或者低纬度的高海拔地区。这种米的黏性要比长粒米好一些，做熟以后米粒之间会相互黏连，但是也是可以分开的，所以它更适合拿来煮粥、煮汤。这种米的吸水性差，出饭率也不高，如果我们拿来蒸米饭的话，大米和清水的比例按照1:1.2就行了。

1、形状特征不一样，圆粒米的造型是短并且阔的，米粒是肥厚且丰满的，整个看起来是卵圆形或者是椭圆形，在市场上面经常看到的有珍珠米，五常大米，还有东北大米和水晶米，长粒米的造型是细长形或者是长椭圆，比较常见的是泰国香米和中国香米。

2、生存环境不一样，圆粒米比较合适在高纬度的地带上面种植，也可以在低纬度的上海拔高处种植，我们中国基本都是在东北那边种植的，而长粒米在低纬度的地带种植会比较合适，可以在南方进行种植，两种大米的口感都还是不错的。

3、烹饪方法不一样，长米的黏性很大，煮起来很松散，不会黏在一起，长米更加香一些，适合作为蛋炒饭的原材料。圆米适合用来煮粥和煮饭食用。

长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

长粒米香还是圆粒米香？

长粒米好吃还是圆粒的米好吃，这得看米的质量来说，我比较喜欢圆粒的米，一般情况下他们都是香米系列好吃，做出来的饭味香；买好的米最好到信誉度好一些的超市看看，但是农贸市场可能要便宜一些，而且你要能辨别米的好坏的话，还能买到比较新的米。

做甜米饭长粒米好还是圆粒米好？

做甜米饭时，长粒米和圆粒米都可以使用，但它们的口感和烹饪特点有所不同。
长粒米通常比较细长，如泰国香米或印度巴斯马蒂米等。这种米在煮熟后比较松散，颗粒分明，不会粘连在一起，因此适合用来制作需要保持米粒完整性的甜米饭，如菠萝饭或椰香饭等。长粒米的口感比较筋道有弹性，煮出来的饭也比较干爽，不会过于粘稠。
圆粒米则比较短小圆润，如东北大米或日本短粒米等。这种米在煮熟后比较粘稠，容易糊化，因此适合用来制作需要粘稠口感的甜米饭，如八宝饭或红枣糯米饭等。圆粒米的口感比较软糯，煮出来的饭也比较浓郁，容易入味。
因此，选择长粒米还是圆粒米来做甜米饭，主要取决于你想要的口感和甜米饭的烹饪需求。如果你想要制作口感松散、颗粒分明的甜米饭，可以选择长粒米；如果你喜欢口感软糯、粘稠的甜米饭，可以选择圆粒米。当然，也可以根据个人口味和喜好来选择不同的米种来制作甜米饭。

到此，以上就是小编对于长粒米和圆粒米区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米和圆粒米区别的3点解答对大家有用。