籼米炒饭,籼米炒饭好吃吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米炒饭的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米炒饭的解答，让我们一起看看吧。扬州炒饭食材？炒饭，用晚籼米好还是早籼米好？籼米饭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米炒饭的问题，于是小编就整理了6个相关介绍籼米炒饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 扬州炒饭食材？
2. 炒饭，用晚籼米好还是早籼米好？
3. 籼米饭怎么做？
4. 芽菜炒饭的做法？
5. 炒饭是粳米还是籼米升糖？
6. 籼米是什么米？

扬州炒饭食材？

扬州炒饭的食材：籼米饭、鲜鸡蛋；配料：水发海参、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。米饭和配料比不能大于7:3。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

炒饭，用晚籼米好还是早籼米好？

籼米就好

炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。

为了方便和省时，一般会***用隔夜饭来获得上面的效果。

籼米饭怎么做？

材料：籼米饭400g 大虾50g 鸡蛋3个

　　步骤：

　　1.准备好用来炒饭的鸡蛋和大虾。

　　2.把鸡蛋打散。

　　3.大虾去皮去头，还要切成粒、切好姜丝。

　　4.先煎鸡蛋，煎好后盛出。

　　5.原锅下虾仁粒炒熟。

　　6.炒熟虾仁后下米饭炒。

芽菜炒饭的做法？

第1步.热锅入油，鸡蛋炒散盛出备用。

第2步.入油，爆香葱花，加入冷饭，充分打散至粒粒分开，根据嗜辣程度加适量剁椒贡菜，翻炒均匀，加入芽菜，再次翻炒均匀。

第3步.最后加入鸡蛋和葱花，基本不用再放盐，剁椒贡菜和芽菜都有咸度。 成品，米饭粒粒分明，色彩丰富，白饭，鸡蛋黄，剁椒红，贡菜绿，芽菜褐色，绿葱花，色香味形，完美。因为加入芽菜，味道复合，加入贡菜，略有嚼头。

主料 米饭100g 肉末50g 青椒1个 宜宾芽菜30g 蒜2瓣 姜少许 玉米半个 

芽菜炒饭的做法 

1. 将玉米粒剥下，青椒洗净切丁，蒜切片，姜切丝。

2. 放油，待锅热后放肉末翻炒，到肉末变色时倒入姜蒜、芽菜爆香。

3.倒入玉米粒、青椒丁翻炒。

炒饭是粳米还是籼米升糖？

炒饭应该用粳米煮的饭炒，因为粳米饭不糯炒出来会散散的一粒是一粒的，特别的香还好吃，但是籼米煮出来的饭特别的糯，如果当炒饭就不行了，炒出来的饭就会连在一起，怎么都炒不开，还且口感也不好软软的粘粘的，一点都不香还会粘牙，但是炒饭的时候要记住一条，一定要等饭凉了之后才炒，这样炒出来的饭又好吃又好看。

籼米是什么米？

食物解密：籼米是米的一个特殊种类，米粒是长椭 圆或细长形，米色较白，透明度比其他米较 差。煮食秈米时，因为它吸水性强，胀性比较 大，所以出饭率相对较高。籼米口感干松，所 以适合做米粉、萝卜糕或炒饭。营养介绍：杣米富含蛋白质、脂肪、各种维生素和矿 物质以及少量的糖等成分。健康功效：籼米具有补气养心、养肝滋体之功效。其糖分含量低，对预防糖尿病有一定的功效。 饮食秘诀：老少皆宜，每餐食用60克为佳。而且， 杣米煮熟后，黏性低，米粒间较松散，口感 粗硬，但这种米容易被消化吸收，所以老人 和儿童十分适宜食用。杣米营养丰富，诸无 所忌。

到此，以上就是小编对于籼米炒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米炒饭的6点解答对大家有用。