煮粥中粳米和籼米的比例是多少-粳米和籼米哪个煮粥

摘要： 本文目录一览：1、想知道煮粥用什么米?2、粳米和籼米出饭率...

本文目录一览：

• 1、想知道煮粥用什么米?
• 2、粳米和籼米出饭率
• 3、中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?
• 4、什么米适合做饭,什么米适合煮粥?
• 5、籼米煮粥的有哪几种做法

想知道煮粥用什么米?

1、粳米，粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，米粒一般呈椭圆形接近于圆形，米粒丰满肥厚，表面光亮，半透明，口感比较好，东北大米、珍珠米、稻花香、长粒香、秋田小町等都属于粳米。

2、可以用大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。用圆米煮粥，易熟易软，口感好。加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。

3、可以用大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和红豆、绿豆或燕麦粥。

粳米和籼米出饭率

1、粳米出饭率低。两者的蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。人们对籼米与粳米的喜爱就如咸甜豆浆一样没有定论，选择籼米或粳米还是得取决于个人更喜欢哪种米的口感。

2、香米粳米糯米三种米比例，3：1：5 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

3、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。

中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?

1、应该是粳稻和籼稻。粳米：米粒饱满圆润，碳水化合物占79%。大米的膨松度低，粘性强，是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米：米粒细长或椭圆形，含碳水化合物约75%。

2、籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米要比籼米粘的多。

3、籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

4、从营养成分看。两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。从口感看。

5、灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。

什么米适合做饭,什么米适合煮粥?

1、籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。

2、稻米适合做饭，小米适合煮粥。稻米：稻米的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，用稻米做饭人体容易消化吸收。

3、不同的米，做出来的饭的口味不同，一般的人其实都不怎么挑的，但是也有一些对于生活最求高质量的人群是很注重的。所以他们一般就习惯做饭用一种米，煮粥用另一种米。

4、无异味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。圆米比长米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。蒸米饭则可以选择长米，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松。

5、煮饭的米就是水放多了做成了粥，它也能保持颗粒状；而煮粥的米如果水放少了做成了饭，也会是糊糊的一锅饭.这两种米未煮时从外观看，饭米长而细，粥米圆而短.没有经验的人，如果不放在一起比较，是区分不出来的。

籼米煮粥的有哪几种做法

籼米可以煮粥。使用灿米煮粥时，将灿米清洗干净，放入锅中，添加适量清水煮粥即可。灿米可以单独煮粥，也可以搭配里脊肉、虾仁、干贝、南瓜、红枣、黑米、燕麦米、鸡胸脯肉等食材一起煮粥，口味会更加丰富。

煮粥所需的原料：籼米50克，大白萝卜1个。制法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。功效：宜为常食肥甘厚味、消化能力又较弱者食用，肥胖者尤可常食。

具体制作方法是：米洗净浸泡20分钟。青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制。洗净米，放入锅中，加入适量的清水。按煮粥键。粥煮好[_a***_]，放入腌制好虾、生姜丝加入。

所以我们在粥米浸泡好之后、下锅熬煮之前，可以用少许的食用油把米拌匀，这样不仅熬出来的粥更加香浓顺滑，而且也不那么容易粘底了。