长粒米2023年新米-长粒型米

摘要： 本文目录一览：1、如何鉴别新米和陈米如何鉴别新米和陈米1、看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。看硬度：新米要比陈米硬度大，米的硬...

本文目录一览：

• 1、如何鉴别新米和陈米

如何鉴别新米和陈米

1、看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡***，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。看硬度：新米要比陈米硬度大，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

2、检查米的硬度：新米的硬度通常比陈米更高。你可以通过咬米粒的方式来感受其硬度。如果米粒硬且不易咬碎，它可能是新米。 观察米的腹白：新米的腹白通常是乳白色或淡***。随着时间的推移，腹白颜色会变深，甚至可能变成咖啡色。 观察米的色泽：新米颗粒饱满、有光泽。

3、第二，新米应该晶莹洁白，有股浓浓清香味，这股清香昧沁人心脾，是新米的“防伪商标”。陈谷新加工的大米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糖味、没有清香味。

4、看米的硬度 新米要比陈米硬，米的硬度值越大，透明度和蛋白质含量就越高，选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。看米的腹白 腹白即米粒上的一处白点，新米的腹白应该是乳白色或淡***，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。

5、外形特征不同 新米：新米含水分多，米粒晶莹饱满富有光泽，胚芽（米头上的白点）比较完整；陈米的话颜色深，呈淡***，光泽较少，胚芽也会缺失较多，存放越久的大米身上的缺口和裂纹会越多。

6、看：新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色（俗称青腰）。新米的“米眼睛”（胚芽部）颜色呈乳白色或谈***，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。闻：取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。