长粒米与圆粒米区别,长粒米与圆粒米区别在哪

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米与圆粒米区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米与圆粒米区别的解答，让我们一起看看吧。做米饭用长粒米还是圆粒米好？长...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米与圆粒米区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长粒米与圆粒米区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 做米饭用长粒米还是圆粒米好？
2. 长粒米香还是圆粒米香？
3. 长粒米好吃还是圆粒米好吃？

做米饭用长粒米还是圆粒米好？

单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而尼克酸、硒含量则长粒的米较高。

长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

两种米的区别：

1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松;煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。

长粒米香还是圆粒米香？

长粒米好吃还是圆粒的米好吃，这得看米的质量来说，我比较喜欢圆粒的米，一般情况下他们都是香米系列好吃，做出来的饭味香；买好的米最好到信誉度好一些的超市看看，但是农贸市场可能要便宜一些，而且你要能辨别米的好坏的话，还能买到比较新的米。

长粒米好吃还是圆粒米好吃？

你好，国内现在的长粒米一般都是南方地区的籼米，圆粒米是粳米，多数在北方地区

籼米饭的口感比较软韧但是不粘，劲道足，吃起来比较有嚼头，

因为粘度要比较小，米饭比较松散，不容易一样粘结成团，所以更有助于消化吸收。

粳米饭的口感比较粘稠，口感柔软，不会干巴巴的，嚼起来也很有韧性。

所以具体长粒米好吃还是圆粒米好吃还是要可能你自己的喜好，看你是喜欢比较松软的还是比较软糯的

当然除了口感，营养方面也有各自的特色：籼米含有丰富的B族维生素，是人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键物。

而粳米含有丰富的氨基酸和微量元素，长期食用有助于养胃健脾。

具体情况还是要结合你自己的需要，挑选好的大米。如果想知道如何挑选好大米，可以关注我们的公众号，我们会定期更新相关知识。

这个需要看米的品质，长粒米常见的有泰国香米、中国香米等，多见于南方地区，圆粒米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，多见于北方地区，圆米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开，但它最适合煮粥，长米黏性较差，但出饭率高，蒸出的米饭较为膨松，适合用来制作炒饭。这个要跟据各人口味不同选择适合自己的大米，我各人比较喜欢北方的大米，感觉好吃一些。

到此，以上就是小编对于长粒米与圆粒米区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米与圆粒米区别的3点解答对大家有用。