糙米酒酿,糙米酒酿做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米酒酿的解答，让我们一起看看吧。怎样做酒糟干鱼？糟米怎么做好吃？口水米饼做法？怎样...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米酒酿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米酒酿的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做酒糟干鱼？
2. 糟米怎么做好吃？
3. 口水米饼做法？

怎样做酒糟干鱼？

第一步，将鱼肉处理干净，加入料酒，腌制20分钟。

第二步，加入腌制好的鱼肉，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入20克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

用料咸鱼干 1000克酒糟 1000克大蒜 200克姜 200克干辣椒 100克湿豆豉 150克菜籽油 适量

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

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大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。

步骤 2

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准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。这个酒糟看着灰扑扑的，因为是我家亲戚自己种的糯米，然后粗加工成糙米，所以做出来的酒糟颜色看着不像一般的那么白。这个外面可买不到的哟。

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清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时。浸泡一为去掉咸味，二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。

2/5

阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

3/5

热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。

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把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

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找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用

糟米怎么做好吃？

材料主料：低筋面粉100g，盐1/4t，醪糟米30g，菜籽油30ml，水30ml。食谱做法糟米咸饼干的做法1、低粉盐，抓拌均匀。2、加醪糟米菜籽油。3、搓揉散。4、加水揉成团。5、擀成2毫米厚片，切成1厘米宽5厘米长长条。6、扭成麻花状，烤箱预热160，中层，20分钟。7、无负担的小饼干，嘴馋了来两条吧。

将糙米淘洗干净 取容器一枚，将洗净的糙米放入加水浸泡约6-12小时取筛锅一个，将捞出后的糙米置入放一会将水沥干最后将沥干的糙米放入冰箱速冻数小时再拿出来时就像普通的米那样去煮吧，肯定软 另外速冻的时间不要过久，不然就不止是软了

口水米饼做法？

1、 取黄米面和面粉适量放入容器内。比例是3：1。



2、用开水烫一下。和好。



3、取适量红糖和少许面粉放一起。拌匀。



4、取面团一块，在手心摁成圆形，放适量红糖。



5、包好。依次包好。



到此，以上就是小编对于糙米酒酿的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米酒酿的3点解答对大家有用。