糯米酿苦瓜的家常做法,糯米酿苦瓜的家常做法窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿苦瓜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酿苦瓜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。酿苦瓜怎么做颜色翠绿？苦瓜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酿苦瓜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酿苦瓜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿苦瓜怎么做颜色翠绿？
2. 苦瓜酿香菇芋头糯米做法？
3. 酿苦瓜做法？

酿苦瓜怎么做颜色翠绿？

你好这是我的回答希望能够帮到你，酿苦瓜苦瓜洗净切成圆形，去仔，尽量大些方便装馅。焯水，去掉苦味水里放糖和盐，保证翠绿颜色，时间要短。捞出苦瓜，一定要放到冰水里，保证颜色翠绿。

油烧热，把材料，这些材料都剁小，方便装，放入锅中炒熟，不要放太多生抽，影响颜色，我的材料特别加入胡萝卜，色彩更丰富，

最后焯好水的苦瓜摆盘，完成。

你好，我是洁洁健康美食，很高兴来回答这个问题，关于“酿苦瓜怎么做颜色翠绿？”的问题？下面我有几个步骤，分享如下:

一: 首先准备主料:五花肉，苦瓜。

二: 准备辅料:干香菇三朵，鸡蛋一个，姜一大块。葱，半根，食盐一到两茶匙，五香粉一到两茶匙，生抽一到两茶匙，花椒水一到两茶匙，水适量。

三: 五花肉先切成丝再切成丁，再剁成肉末。

四: 香菇泡发好，大量的姜，用刀背拍碎 ，再剁成姜蓉，葱少许，切成末。

五:加入肉沫，接着放入葱姜末，香菇，五香粉，生抽，放入一枚鸡蛋拌匀。

六，取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲。即馅料粘在一起。

做法:

一: 苦瓜清洗干净，去头尾切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡。

二: 将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型。锅内倒入水，差不多至苦瓜2/3处，盖上锅盖，大火烧开。

你好！我是金鑫美食很高兴回答你的问题。

酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。

要做到颜色翠绿做法:

首先将苦瓜切节块把里面的瓜酿挖去，烧水水开了下一小勺的小苏打进去，下苦瓜灼2分钟左右，捞出过凉水，然后用干布抹干水份，酿上调好的肉未，（抹干水份的凉瓜块主要是防止里面的肉陷不容易掉出来，因为有水份的凉瓜受热会热胀冷缩的原理会掉陷的。）

把酿好的苦瓜，放入锅内两面煎熟透就可以出锅了，调好汁水打上薄芡一道清香翠绿的酿苦瓜大功告诚了。

很高兴回答你的问题。

要保证酿苦瓜的颜色翠绿。

首先在选择苦瓜上也有所讲究。

第一选苦瓜要看外皮：嫩的苦瓜外皮纹路清晰，颗粒大的

第二看苦瓜形状：好的苦瓜头尾部都是尖尖的、一整根瓜比较直

第三看苦瓜颜色：脆的苦瓜颜色是翠绿色的，颜色黄黄的苦瓜就比较老，没那么脆

第四看苦瓜大小：一个好的苦瓜基本都在八两左右，如果超重太多或者很轻这个苦瓜就不是很好

其次，切苦瓜的时候要保证两段之间要留3公分左右。

最后关键一步把水烧开一定要放入适量的食用油和适量的食用小苏打把切好的小段苦瓜放进去焯水 ，把焯了水后的苦瓜快速用冷水冲洗，这样出来的苦瓜肯定很翠绿，希望我的回答能帮助到你。

您好:我是易姐宝妈，很高兴回答酿苦瓜怎么做颜色翠绿

想要保持苦瓜的翠绿，烧一锅水，水中放入盐和植物油，煮开后放入苦瓜，看苦瓜的颜色变绿就捞出过冷水，在冷水中滴几滴白醋。

材料:苦瓜2根，去皮前腿肉0.5斤，蒜末15克，盐6克，生粉15克，料酒1勺，生抽2勺。

肉洗净后剁碎，然后用适量盐、料酒、生抽、生粉、植物油搅拌均匀腌制1个小时。

苦瓜洗干净后切小段，去籽，再将猪肉馅塞入苦瓜环中。

隔水蒸10分钟后，用适量植物油、蒜末、蚝油、香油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上。

苦瓜酿香菇芋头糯米做法？

材料准备

苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、香菇各适量 、韭菜、鱼、葱、姜、蒜。

做法

1、将糯米、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。

2、将苦瓜去瓤，洗净，切2-4cm圆墩；

3、五花肉、香菇、鱼切成末备用。

5、将肉、鱼、香菇等加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁。

酿苦瓜做法？

做法：

1、准备材料：苦瓜500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

2、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。

3、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。

4、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

5、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

1、苦瓜切段去瓤

2、水开放少许油，盐，放入苦瓜焯水

焯好的苦瓜放冷水浸泡使苦瓜不那么苦

3、准备好馅料，猪肉碎，葱碎加入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，花生油，糖，淀粉，白醋搅拌上劲

4、把肉馅放入苦瓜里酿实

5、水开上锅蒸12分钟即可食用

1、苦瓜洗净切成两半，用勺子或者筷子掏出内瓤。

2、材料：苦瓜1根，圣女果脯100克，黑蒜10枚，盐稍许。

3、凉水加入一茶匙食盐，捞出苦瓜放入凉水中过凉，浸泡15分钟。

4、放入开水淖一下。

5、捞出苦瓜沥净水分，圣女果脯洗净，黑蒜准备好

6、把果脯包住黑蒜酿入苦瓜。

7、用筷子或者小勺子塞紧压实酿入苦瓜内部。

8、酿好的整根苦瓜，切成片。

9、码入盘中上桌，鲜甜可口，红、黑相间，翠绿环绕。

材料：苦瓜、猪精肉、鱿鱼、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、蚝油、生抽、大葱、白胡椒粉、淀粉、小米辣

1、先把处理干净的鱿鱼洗净后先切条再切丁，放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。香菇放入热水中泡软。

2、洗干净的苦瓜切去两头，再切六厘米的小段，再把苦瓜当中的瓜瓤掏去。猪精肉切小块装入料理机中，再放入泡好的香菇，香菇水留着备用。料理机中再放入姜片、大葱，打成泥。接着把打好的肉糜放入鱿鱼盆中一起腌制。

3、接着再放入一勺食盐、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉，半个鸡蛋液，充分搅拌均匀，把腌制好的肉糜塞到苦瓜中，两面抹平。

4、平底锅控干后倒入少许食用油，把塞好的苦瓜放入锅中煎到两面定型，一面煎至定型以后再翻一面。这时再放入香菇水、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐半勺，最后加小半碗凉水，盖上盖子中火慢炖十五分钟。

到此，以上就是小编对于糯米酿苦瓜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酿苦瓜的家常做法的3点解答对大家有用。