什么是大籼米和小籼米,什么是大籼米和小籼米的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是大籼米和小籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍什么是大籼米和小籼米的解答，让我们一起看看吧。长粒香米和籼米有什么区别？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是大籼米和小籼米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍什么是大籼米和小籼米的解答，让我们一起看看吧。

1. 长粒香米和籼米有什么区别？
2. 籼米是什么米？
3. 籼米，梗米，粳米这三种米有什么不同？
4. 籼米一级和三级的区别？
5. 什么是粳米、籼米，如何区分？
6. 籼米粉同糯米粉有什么不同？

长粒香米和籼米有什么区别？

1、长势不同。外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等

 2、生产地不同。长粒米又叫籼米，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。圆粒米适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。 3、粘稠度不同。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，煮饭的时候，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

籼米是什么米？

籼米就是大米。

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大

籼米，梗米，粳米这三种米有什么不同？

籼米：米粒细长，色泽灰白，透明度较低。质地疏松，硬度较小，加工时易破碎。涨性大，黏性小。

粳米：米粒短圆，透明度高，质地硬而韧，加工时不易破碎。涨性小，黏性小，口感柔糯。

糯米：又称江米，酒米。可分为粳糯和籼糯。粳糯粒形短圆，质优；籼糯粒形细长，质较差。糯米多呈不透明的乳白色，偶有透明的米粒。黏性大，涨性小，口感黏糯

籼米和粳米都属于非糯性稻谷。

籼米主要产自于南方，米粒呈细长或者圆长，一般的长度在7mm以上，籼米的米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。

常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等.

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

粳米主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，适合于煮粥。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

谢谢你的提问，希望可以帮到你

粳米的特点是：

1. 外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。

2. 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。

3. 除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。

4. 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。粳米的主产区在东北，常见的稻花香米、东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于梗米。籼米的特点是：

1. 外形呈细长形。

2. 直链淀粉高，粘性比较小，做出来的米饭松散，颗粒分明，口感要稍硬一些。

3. 除了日常煮饭还非常适合做蛋炒饭。

4. 籼米的吸水性较强，煮饭时要比粳米多加一些水，涨性要比粳米好，所以出饭率高。

籼米一级和三级的区别？

一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

***：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

什么是粳米、籼米，如何区分？

粳米和籼米分别是稻米的不同品种，生活中俗称大米。 区分这两种稻米的方法如下：

1：根据大米的形态：.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。

2：根据口感特性：粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。

3：根据分布地区：粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见，籼米则多产于南方稻区。

籼米粉同糯米粉有什么不同？

01 原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种[_a***_]的***（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的***大米，后者的原料为糯稻的***糯米。

02 特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03 口感不同

到此，以上就是小编对于什么是大籼米和小籼米的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是大籼米和小籼米的6点解答对大家有用。