圆粒米长粒米哪种煮熟更快-圆粒米和长粒米口感

摘要： 本文目录一览：1、买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?很多人不知道,涨知识了2、...

本文目录一览：

• 1、买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?很多人不知道,涨知识了
• 2、蒸米饭用长米还是圆米
• 3、同样都是糯米,长粒糯米与圆粒糯米有何区别?
• 4、为什么有些糯米容易软烂呢
• 5、圆粒江米与长粒江米有什么区别

买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?很多人不知道,涨知识了

区别就在于，圆粒大米的维生素B维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

先说营养，大米的基本营养差别不大，大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1，还镁、铁、锌等微量元素差别不大。主要区别是，圆粒米的维生素B维生素E、钙等含量要高于长粒米。

长粒米的长宽比大于2，形状为长椭圆形或细长形。另外，两者在口味和营养上也有一些差异。首先，营养方面差别不大。其主要区别在于，圆米中维生素B维生素E和钙的含量高于长米。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。

蒸米饭用长米还是圆米

1、圆米和长米都适合蒸米饭。圆粒米短而肥，椭圆形状，颗粒饱满，这种多半是东北大米。长粒米则是瘦长瘦长的，在南方大面积种植。圆粒米粘性相对较好，煮粥、煲汤可以更浓稠，口感软糯美味。

2、单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。

3、长粒大米煮出的米饭清香适口，绵软略黏，圆粒大米颗粒饱满，香味浓郁，两种米各有各的优点，具体选择哪种看个人口味，真正的好大米不止口感好，营养价值也高，下面为您介绍几种高品质大米，供您选择。

4、长粒大米成熟后，味道要比圆粒米更香，口感更筋道，并且它的吸水性非常好，比较适合蒸米饭，蒸好之后直接吃，或者做蛋炒饭都是不错的选择。

5、圆米煮粥，长米蒸饭，所以长粒米比较适合蒸饭。但这并不是绝对的，主要是由于人口的流动、价格以及民族区域生活习惯的原因，会在用途上并没有明确的界定。圆米即所说的粳米，长粒米是常见的籼米。

6、看起来特别的好看，主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差，做熟以后米粒颗颗松散，所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。尤其是蒸米饭的时候，需要多加点水。

同样都是糯米,长粒糯米与圆粒糯米有何区别?

圆糯米：和大米一样，糯米也分圆粒和长粒，只不过圆糯米又叫粳糯米，和大米中的粳米差不多，主要产地是北方。主要特点是：形状圆又短，白色不透明，口感偏软，不易返生。

性质不同：长糯米即是籼糯，圆糯米属粳糯。形状不同：长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻。粘度不同：圆糯米黏度稍逊于长糯米。

生产地不同 长粒糯米和圆粒糯米的生产地区也是不一样的，一个在南方生产一个在北方生产，长粒糯米主要由南方生产的，在南方被称为籼糯米，长糯米和南方的大米生产周期很相似，每年最多能收获2-3季。

长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强；圆糯米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。长糯米粘性高，口感偏硬，米香味浓，易返生；圆糯米口感偏软，不易返生。

为什么有些糯米容易软烂呢

1、糯米主要成分是淀粉，浸泡之后很容易造成其变软，这是正常现象。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

2、在煮的过程中，血糯米中的粘米质会被水分慢慢吸收，因此米粒会变得松软而有弹性，而不会像普通米种那样煮烂。此外，由于血糯米的米粒较小，所以煮熟后也会更加松软。所以，血糯米在烹调中也有着独特的用途和口感。

3、可能是糯米浸泡时间不够。如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯，可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分，然后酌情放一些淀粉，以减少糯米饭中的水分含量，提升硬度。

4、糯米品质问题：糯米中的淀粉含量较高，而淀粉在水中容易溶解，如果在制作过程中使用的糯米淀粉含量较高，就容易导致凉虾在凉水中慢慢化掉。此外，如果糯米中的水分含量过高，也容易导致凉虾不易成型。

5、知道小有建树答主 回答量：6030 ***纳率：41% 帮助的人：335万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 如果容易煮了的话那就说明这个糯米年糕是不是不太纯呐。

圆粒江米与长粒江米有什么区别

圆粒江米与长粒江米的区别主要有，第一，硬度不同，长粒江米硬度比圆粒江米高，第二，黏度不同，长粒江米黏度比圆粒江米低，第三，口味不同，长粒江米比圆粒江米偏甜，第四，外观不同，长粒江米细长，圆粒江米短圆。

外形不同 长江米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明。生长地区不同 长江米生长在南方，南方一年可以收2-3茬；圆糯米生长在北方，气候较冷，一年只首个一次。

外形不同 先来说说它们的外形，它们的外形是显而易见的，从名字上就能知道，长粒糯米就是细长细长的，颜色呈粉白色，不是透明的颜色。而圆粒糯米呈椭圆形，又短又圆的，它的颜色是乳白色，也不是透明状。

外形不同先来说说它们的外形，它们的外形是显而易见的，从名字上就能知道，长粒糯米就是细长细长的，颜色呈粉白色不是透明的颜色，而圆粒糯米呈椭圆形又短又圆的，它的颜色是乳白色也不是透明状。