晚籼米比早籼米哪个粘,晚籼米比早籼米哪个粘性大

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晚籼米比早籼米哪个粘的问题，于是小编就整理了5个相关介绍晚籼米比早籼米哪个粘的解答，让我们一起看看吧。早籼稻和晚籼稻有什么区别？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晚籼米比早籼米哪个粘的问题，于是小编就整理了5个相关介绍晚籼米比早籼米哪个粘的解答，让我们一起看看吧。

1. 早籼稻和晚籼稻有什么区别？哪种比较好？
2. 什么叫做籼米？
3. 以前难吃的不粘的长粒米叫什么米？
4. 为什么生产河粉都推荐用早籼米啊？
5. 各种米的区别？

早籼稻和晚籼稻有什么区别？哪种比较好？

早籼稻和晚籼稻有什么区别？哪种较好？

水稻在我们国家种植面积仅次于小麦，是我国很重要的粮食来源。籼米稻是很常见的一种稻米，又分为要籼米稻和晚籼米稻。在我国，早籼米稻的产量最高，籼米稻米粒儿腹白较大，角质粒减少。

因为是上市最早的籼米稻，生长期比较短，因此收获很早，品质上就不如晚籼米稻了。这个也好解释，晚籼米稻生长周期比较长，营养物质的积累比较多，因此吃起来口感肯定要好过于早籼米稻。

早籼米稻在加工上，会发现由于米质疏松，不耐压，而会出现碎米现象，出米率也不高，味道更不用说。在南方打工时很多吃要籼米稻，真的口感不太好，要吃很多菜才可以下饭。晚籼米稻就不同了，恰恰与早籼米稻相反。

至于早籼米稻和晚籼米稻有什么区别，主要有生长周期的差别，一个生长120天左右，另一个就要180天左右。但是也不绝对，不能说早籼米稻就不如晚籼米稻。

早籼米稻产量高，比较稳产。含水率也比较低，比较容易储藏。消费群体比较多，大部分人都吃的是早籼米稻。而且据说早籼米稻的蛋白质含量要高于晚籼米稻。

但是还是有不同的地方，很多人认为，早晚籼米稻在外观，分量和口感上确实是有区别的。早籼米稻外观比较白，大。在淘米的时候淘米水比较白浓。晚籼米稻则相反，颗粒小，金黄。淘米水清亮。

在分量上，早籼米稻比较轻，没分量。口感上来说，早籼米稻发干发硬，不耐嚼易碎，而晚籼米稻则有嚼劲劲道，油光发亮，吃着也柔软发甜。

最后，应该说，还是晚籼米稻优势一点。但很少人能吃饭，大部分的农民，打工者和低收入人群，多以早籼米稻为主食。不过说来，早籼米稻还是不错的。比较卫生，干净。

籼稻一般是属于南方地区的稻米，早籼稻生长期短，成熟快，营养物质不易积累，营养价值低，品质相对较差，晚籼稻一般生长周期长，有利于营养物质的积累，品质也相对好。但是由于南方温暖的天气，还是早籼稻较多，晚籼稻相对较少，八宝贡米就是属于南方少数的晚籼稻类型，生产地具有不可***性，生长周期长达180天，营养价值高，品质高。可以选择。

什么叫做籼米？

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。

晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

以前难吃的不粘的长粒米叫什么米？

米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。

籼米是我中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

为什么生产河粉都推荐用早籼米啊？

因为籼米中直链淀粉含量一般达到17.2%～28.5%，吸水性强，制作成型的塑形效果好，粘性低，是制作上乘米粉的不二选择。

含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。富含碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。

各种米的区别？

大米可分为籼米、粳米和糯米三大类，这三大类口感上最大的区别便是粘性的不同。

籼米（粘性低）

又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

粳米（粘性较大）

粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明。蒸煮后出饭率低，粘性油性较大，软糯可口，米香味浓。按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，油性大，质量较好。

粳米粘性，油性较大，软糯可口，米香味浓，煮饭煲粥都非常好吃。

到此，以上就是小编对于晚籼米比早籼米哪个粘的问题就介绍到这了，希望介绍关于晚籼米比早籼米哪个粘的5点解答对大家有用。