长粒米和圆粒米营养,长粒米和圆粒米营养一样吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和圆粒米营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米和圆粒米营养的解答，让我们一起看看吧。大米是抛光的好还是不抛光好？大...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米和圆粒米营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米和圆粒米营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米是抛光的好还是不抛光好？
2. 大米的品质和品种的关系大吗？

大米是抛光的好还是不抛光好？

不抛光的肯定好。

老百姓种了几千年的水稻、吃了几千年的大米，都知道大米用拔壳机脱壳后，最大限度地保存了大米表皮的维生素矿物质和有机营养，甚至在洗米时尽量不破坏和冲走米皮的成份。

而现代机器的抛光加工，会是大米雪白透亮，米粒精筛后均匀，大米的品像招人喜爱，但多次的加工和碾磨，让大米外皮营养成伤丢失不少，口感比农村出来的大米差了许多。

大米的品质和品种的关系大吗？

大米的品质和品种的关系大吗？我认为关系不大。

你有没有发现超市里的大米外包装上有的写着特等免洗免淘大米。一等标准大米二等标准大米，糙米四个等级的大米。

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品质好的大米硬度高，腹白少，裂纹少，新鲜味道清香。陈大米碎裂多，发黄，死青粒多，没有香味。其实大米的等级品质越高，它的营养价值反而越低。

为什么这么说呢，我们来了解一下大米的加工制作程序。成熟后的大米要经过机器去皮碾压。特等大米米皮基本去净能占85%以上，由于基本上除净了大米的皮层，糊粉层和胚芽。

这样处理过的大米淀粉含量是大米品质中最高的，口感是上去了，但是大米的粗纤维和营养价值也摧毁流失不少，尤其是维生素b2,钙铁锌等人体必须的营养物质。所以营养价值反而不如糙米更丰富。

所以说大米的品质与品种没有什么关系，我们在购买大米的时候应该买那些等级质量一般化的新鲜，有清香味的普通大米就好，不要为了追求口感，购买那些营养价值流失太多的特等免淘洗大米。更不要买那些碎了发黄的陈大米。

对于大米的品质和品种的关系大吗？我认为大米的品质高低与地域，土壤，水肥，气候，有关系。大米的品质和品种没有太大的关系的。

国人多以大米作为主食，所以中国种植水稻的地区很多。南北方都有稻谷的种植，各地的农民都根据自己当地的地理条件选择适合当地生长的稻谷品种。大米的品质和品种有很大的关系。

从南北方的稻谷品种种类差异化来看，不同的品种品质绝对不同，南方多种植籼稻，北方多种植粳稻。两种稻谷差异化很大，品种的不同导致了口感品质的不同。

大家都知道东北大米口感品质很好，但是东北大米的品质口感也分等级。比如我们响水大米产地也有稻花香二号、918、龙稻十八、水晶系列等多个稻谷品种。不同的品种差异化很大，即使同一快地、同一气候、水源、环境下，不同的稻谷品种产生的品质也都不相同。

比如稻花香二号口感软糯，富有香气。918虽然香气不浓，但是口感劲道，饭量不回生。而水晶系列的稻谷口感稍差，但是产量很高。

所以稻谷的品种决定了稻谷的品质、口感、产量。各地农民都是根据自己地块和环境来选择适合自己的稻谷品种来种植。

大米的品质和品种有极大关系。且与土壤，季节气候都有关系。

大米分粳米和籼米，南方人习惯吃籼米，北方则偏爱吃粳米。

粳米粒短而寬，呈椭圆形，粳米也有早粳米和晚粳米之分，晚粳米质比早粳米质好。粳米胶稠高，较适宣煮粥。

籼米外形细长，半透明，腹白少，籼米蒸煮后出饭率高，粘性小，口感松软。早籼米腹白比晚籼大，米质比晚籼米差。

超市出售的精米是用砻谷机脱去谷壳。再将米水磨拋光，二次加工的，完整率高。但大米表皮丰富的维生素，营养物质流失很多。而农村普通碾米机是一次加工，米同糠分离，外观比超市的米差，但营养物质保存得好。

此外水稻品种不同，米质也不同，选育时有的品种注重产量。有的注重米质。产量高的品种一般米质会差些。市售的香米也是由稻香型品种加工出来，带有一种特别香味。

大米的品质和稻谷品种关系大吗?

一碗香气扑鼻油光发亮的大米饭，都是优质大米煮出来的；而且与稻谷的优质品种、气侯、水土、管理分不开。

我国种植水稻有几千年历史，南方主要以长粒籼稻为主；一年两熟。而过黄河以北以粳稻为主，分圆粒和长粒香粳为主；尤其以东北五常大米为优，市场上一般很少买到正宗的，黑龙江五常香米；能买到的也是周边的长粒粳米，打“五常”地方牌子。当然辽宁盘锦大米，是很不错了；香糯可口有韧劲。这里为什么介绍东北大米?[_a***_]肥沃黑土地，昼夜温差大；光照长，而且稻谷受气侯冷热差，期熟一般比南方稻谷晚熟；一季稻成熟期达135天，得夭得厚的条件；优良的品种生产出品优的大米。

而南方稻谷以长江中下游平原为主，早熟稻有早籼稻；中、晚稻之分。以前产於江苏无锡(太湖流域)晚熟粳米，香糯可口；后应工业化，种粮户基本自产自销；很少外销。主粮区在两湖、两江、安徽省为主。江西晚籼米很好吃，以前是贡米，供皇帝吃的。还有现在引进泰国稻种而种植的良优系列稻；加工出来的大米，细长呈阴色；米饭香软可口，基本上有点泰米的味道；而市场往往“挂羊头买狗肉”，冒充进口泰米；打擦边球。有泰米成份，掺入当地产大米；鱼目混珠。而有皖南繁昌、南陵一带的“小麻仙”米，也是可以的；以前有句顺口溜：小麻谷、小麻仙，一人吃饭，三个人添(盛)。

早籼米不是不好吃，过去是主粮；米饭吃水性好，吃饱后耐饿；深受劳动人民喜爱。现在这种稻种的少了，反而吃香了；主要是籼米糖份低，适合那些血糖高的人群；尤其大山深区的冷水稻，绿色环保；米饭忪软香。市场很少买的到，因为山区水田***有限；东一洼地西一分田，辛辛苦苦种点稻谷；只能供自家口粮。

最差最难吃的，是大库里存放两年以上的陈粮；米偏淡***，时间长了；维生素c等已丧失，无油脂；饭硬粗糙不好吃，大部分流入超市、学校食堂、大型工地……最缺德的是那些商家，在国库陈化粮(工业用粮)经大型加工设备精选、包装、标xx香米，流入大众餐桌。请大家购买米，请仔细分辨；别看某某牌子大，就是他们才能拍到专储陈化粮。

本人一九八三年在粮食企业工作，与粮食打交到三十六年了；下岗后已开了二十年米店了，对这方面是比较了解的；小结一下，分享给大家！

顺祝：大家有好口福，多吃优质大米；身体棒棒哒！

到此，以上就是小编对于长粒米和圆粒米营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米和圆粒米营养的2点解答对大家有用。