粳米里面放粗粮好吗-粳米能做饭吗能做米饭吗

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米有什么不一样的,哪种米好吃呢?粳米和籼米有什么不一样的,哪种米好吃呢?外观形状不同 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆...

本文目录一览：

• 1、粳米和籼米有什么不一样的,哪种米好吃呢?

粳米和籼米有什么不一样的,哪种米好吃呢?

外观形状不同 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形的，但没有粳米那样圆。营养成分和口感方面 籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米要比籼米粘的多。做法上也有所不同。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。

口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

籼米相对于粳米来说，其形状较长，煮熟后的口感较为松软。它的淀粉结构特殊，煮熟后有一种独特的弹性，口感较为爽滑。籼米适合用来制作炒饭或者需要保持一定形状的米饭，因为它在烹饪过程中不容易粘在一起。个人口味的考量 对于哪种米更好吃，这完全取决于个人的口味和偏好。

因此，粳米显然要比籼米粘得多。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。籼米和粳米与其他药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。 南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。籼米常见的有泰国香米、中国香米等，谷粒上看，粒形细长而稍扁平。

籼米和粳米哪种好吃取决于个人口味和食用习惯。籼米的特点 籼米是一种长粒形的米，通常在南方地区种植较多。它的米粒细长，颜色透明，口感较为松软。籼米的淀粉结构使得它适合用来制作干饭、炒饭等，同时也能保持一定的黏性，适合制作一些需要保持形状的菜品。

外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。 除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。