醋里粳米,醋米是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋里粳米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醋里粳米的解答，让我们一起看看吧。大米做醋的方法？电饭锅能熬醋不？炒米做醋的制作方法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋里粳米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醋里粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米做醋的方法？
2. 电饭锅能熬醋不？
3. 炒米做醋的制作方法？
4. 为什么米粥里不能放醋？

大米做醋的方法？

大米可以作为制醋的原料。
方法如下：
结论：可以用大米做醋
原因：大米中含有淀粉，经过发酵可以生成醋酸，因此可以用来制醋。
内容延伸：详细方法如下：先将大米泡在水中2-3个小时，然后将大米水煮沸，煮熟后捞出晾凉。
将晾凉的大米放入一个容器中，加入适量的水，然后加入适量的酒曲或是酵母菌，用纱布或布袋将其密封起来。
放在室温下静置1个月左右，待其呈现出浑浊的状态，就可以用纱布过滤掉大米渣，留下的酸液就是大米醋了。

1. 大米可以用来做醋。
2. 大米醋的制作方法是将大米浸泡在水中，然后将水煮沸，加入酵母和糖，然后将混合物放置在一个暗处，让其发酵。
发酵完成后，将混合物过滤，即可得到大米醋。
3. 大米醋不仅可以用来调味，还可以用来制作美食和药品。
它含有多种有益的维生素和矿物质，对身体有很多好处。
此外，大米醋还可以用来清洁家居和美容养颜。

电饭锅能熬醋不？

最好不要喝，因为醋是属于酸性物质，如果你的电饭锅内胆是铝材质的话，铝会与酸发生化学反应，喝了的话，会增加了铝元素在人体的含量，对人体有害！

还有现在很多电饭锅的内胆有一层涂层，这种涂层易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落，这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌，何况醋的酸性比大米和肉更强，所以看到有涂层掉落的话，为了安全，内胆就不要了。

也不要用这种内胆煲醋，这样使内胆的使用寿命变得更短！综上分析：建议不要喝！

炒米做醋的制作方法？

做米醋和做黄酒是一样的。

先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。

当然，要做酒，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。

再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。

做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。

1.锅洗干净，然后大火将锅烧热；

2.等锅七八分热的时候将米放进锅

3.接着不断翻炒米直至米逐渐变成金***；

4.将炒成金***的米倒入到瓦罐内，然后加满清水；

5.加满清水后把盖塞好，密封；

6.密封好瓦罐后就放置约7~8个月即可。

大米炒至金黄

等米凉透的时候，我们将米倒入罐子中，这个罐子要确保无水无油。我家这个玻璃罐是可以放20斤液体的容量，小时候我们在家做米醋用的是那种小缸，5斤的大米就可以做百十斤的醋。

为什么米粥里不能放醋？

其实这个更主要的是一个物理变化。

大米的主要组分是淀粉，包含直链淀粉和支链淀粉。米饭蒸煮过程中也是一个物理变化的过程，淀粉在高温下与水结合构象发生变化，就是俗称的糊化。但是这个过程中并不怎么涉及到化学水解的过程。

淀粉糊化过程中酸碱性是会影响糊化的程度的，相对来说，酸性环境抑制淀粉糊化，碱性环境促进淀粉糊化，所以有些地方为了煮出更粘稠的稀饭而在里面加入食用碱。这里加入一点醋的好处是米饭会更清爽，颗粒分明。

到此，以上就是小编对于醋里粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋里粳米的4点解答对大家有用。