糯米长粒米,糯米长粒米和圆粒米那样好

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米长粒米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米长粒米的解答，让我们一起看看吧。长粒糯米一般泡几个小时？糯米为什么有圆粒和长粒...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米长粒米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米长粒米的解答，让我们一起看看吧。

1. 长粒糯米一般泡几个小时？
2. 糯米为什么有圆粒和长粒之区别？
3. 长粒糯米和圆粒糯米有区别？
4. 糯米饭长粒还是圆粒好？
5. 长粒糯米和圆粒糯米有区别？

长粒糯米一般泡几个小时？

糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。

因此为了获得更好的口感，尤其是为了更好的使糯米当中的营养物质被机体进行吸收、代谢和利用，一般要泡制八个小时以上，最好是达到10-12个小时，此时进行蒸煮效果会更好。

糯米为什么有圆粒和长粒之区别？

长粒糯米和圆粒糯米，其实是一种东西，两者的差别是品种的原因。

长糯米，它是籼糯米由籼型糯性稻谷制成，这种糯米一般就是长椭圆形或者是那种细长形，它的黏性强，口感甜糯，糖分含量很高，做粽子，黏性强包裹性好。

圆糯米，由粳型糯性稻谷制成，也叫粳糯米，这种糯米的外形一般都是呈椭圆形，口感甜腻，黏度要稍逊于长糯米。这种糯米黏性虽然没有那么大，但是吃在嘴里很Q弹，比较的有劲道。

长粒糯米和圆粒糯米有区别？

二者的主要的区别如下：

第一个：外形不同：其中长粒糯米是细长细长的，颜色呈粉白色，不透明；而圆粒糯米呈椭圆形，又短又圆的，颜色是乳白色。

第二个：生产地不同：长粒糯米主要由南方生产的，每年最多能收获2-3季；而圆粒糯米主要生产在北方地区，一年生产的量较少，一年只能收获单季

糯米饭长粒还是圆粒好？

一、看用途。长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。

二、看价格。长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。不过平常食用的糯米制品，一般都是用圆粒糯米制作的。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强，所以制作一些传统的糯米食品，还是圆粒的多一些。

如何挑选好的糯米看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。

长粒糯米和圆粒糯米有区别？

口感不同

长粒糯米和圆粒糯米在口感上有很大的不同，长粒糯米的质地偏硬，吃起来的口感也是偏干硬一点的，且黏性比较高，煮熟之后容易反生；而圆粒糯米的口感偏软，黏性比长粒糯米稍逊一点，吃起来有着淡淡的清香味，放凉之后不易反生。

烹饪方法不同

因为这两种米的口感不同，所以它们能制作的食物也是大不相同的，因为长粒糯米硬度大，比较黏，还容易反生，所以它比较适合做成汤圆、年糕等对黏性要求比较高的食物；而圆糯米的质地偏软，黏性不如长粒糯米，而且不容易反生，所以它比较适合做粘度小的食物，比如说糯米饭、粽子、粥等食物。

到此，以上就是小编对于糯米长粒米的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米长粒米的5点解答对大家有用。