做酒酿用圆糯米还是长粒米好-做酒酿用圆糯米还是长粒米好一点

摘要： 本文目录一览：1、糯米长粒好还是圆粒好2、米酒怎么酿制好喝酒又多?...

本文目录一览：

• 1、糯米长粒好还是圆粒好
• 2、米酒怎么酿制好喝酒又多?
• 3、做米酒用什么糯米好-米酒必须用糯米做吗
• 4、做米酒用什么糯米好
• 5、长糯米和圆糯米哪个好吃

糯米长粒好还是圆粒好

1、做汤圆、年糕，长粒的糯米好；做粽子、粥、糯米饭，圆粒的糯米好。

2、其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状。 长糯米粘性高，米香味浓，但是容易返生（煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉）。

3、一般来说，长糯米好。长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。

米酒怎么酿制好喝酒又多?

接着准备好凉开水，我用的是纯净水，把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度。

做米酒想要好喝酒又多，糯米的选择很重要，一定要选择新鲜的糯米，我们都知道糯米一般有两种，长糯米和圆糯米，做米酒用圆糯米比较好，圆糯米酿制出来的米酒甜又好喝，并且出酒也会多一点。

材料：糯米500g，安琪米酒曲3g、凉开水400g。选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

要米酒做出来量多，而且好喝，作为原材料的糯米一定要选择好。做米酒用的糯米有两种，一种南方的长糯米，一种为北方的圆糯米。推荐用北方的圆糯米。北方的圆糯米做米酒，出酒量高。

如果真的要使酿制的米酒好喝酒又多，制作时每一步都得仔细，不可以马虎。

米酒怎么酿制好喝出酒又多 米酒的酿制有三个关键因素：①糯米、②酒曲和③发酵环境。米酒的制作方式十分简单，毕竟它比较原始嘛，简单的说就是将蒸熟的糯米拌上酒曲，然后置于一个适宜的环境进行发酵就能得到米酒了。

做米酒用什么糯米好-米酒必须用糯米做吗

一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则。

要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。

做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。

制作米酒一定要用到糯米吗 家庭自制甜米酒量小、方法简单，不管用糯米还是大米做出来的口感基本没什么差别。

做米酒用什么糯米好

1、一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则。

2、自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。

3、做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。

4、要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。

5、圆糯米质地更为紧实，口感更为饱满，有嚼劲，用圆糯米制作的糯米酒口感更为饱满、浓郁，适合口感偏好丰富的人群。

6、做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的。因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量。支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜。

长糯米和圆糯米哪个好吃

1、长粒糯米和圆粒糯米都好吃，因为个人口味是不一的。长糯米好吃还是圆糯米好吃根据口味不同各有差异。如果喜欢吃黏的，软糯口味的，那么就会觉得圆糯米更好吃。

2、长糯米比圆糯米要糯一些。口感还比圆糯米甜一些，所以长糯米通常适合做咸米饭、粽子、米糕等等一些美食。而且长糯米的产量要比圆糯米高一些，所以长糯米的售价也要比圆糯米便宜一些。

3、用圆糯米好吃。圆糯米制作而成的食物，黏性高，口感偏软，带有甜味，不易返生，因此糯米饭用圆糯米好吃。糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位。