云南红糙米,云南红糙米怎么吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红糙米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍云南红糙米的解答，让我们一起看看吧。目前种植的水稻高产了但是口感不如以前你如何看待... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红糙米的问题，于是小编就整理了6个相关介绍云南红糙米的解答，让我们一起看看吧。
目前种植的水稻高产了但是口感不如以前你如何看待这个问题？
謝邀回答 这个问题，不是一两个人或一两个群体的认识和看法，几乎成为国人的共识。随着科技(农业)的迅猛发展以及人民生活水平的日益提高，由温饱型向好看、好吃型提质转变，已不再是少部分人的专利和奢求，成为国人的大众喜好和愿望，是人类历史进步的必然， 更是国人生活提质储优的大趋势。
①选择优良品种，湖南的a，隆晶优1号、b，桃优香占、c，盛泰018、d，兆优5455等都是比肩泰国香米的好品种。
②改变施肥偏好，由原来的施用人工合成的化肥向多施有机肥的方式转变。少施或不施化学农药。
③精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合、菜稻轮作。
通过努力，优质稻难培管、风险高、产量低的历史将一去不复返。人们向往的好吃、好看、好加工的稻米将普惠千家万户。
当前，我们的水稻确实是高产了，但是我们日常的大米口味远不如以前。就在前几天，我家同样的大米煮同样的饭，可是总觉得口味不一样。我认为现在水稻没有以前的口味好主要有以下几个因素：
1、土壤环境变化，现在的土壤已经不能跟以前比了，不要说肥力不足，有很多地方土壤已经有了污染，有的地方的土质盐碱含量太多，严重影响了水稻的品质，也有的地方水稻的灌溉水受到了污染，诸多环境的变化也是改变大米口味的原因。舒城的富硒大米就是土壤占了优势。
2、气候环境改变，现在地方的气候变化很大，由于南北方气候的差距拉近，特别是雨水和温度的大小与高低的不确定，影响了水稻的生长，导致了成熟水稻的品质，到我们吃上的大米这口味当然有所不同了。五常大米就是环境占了优势。
3、地方种子不同，每个地方的农科所多会不断的开发水稻新产品，产品不同水稻的品质口味也不同，特别是现在市场上的杂交水稻，品种较多，有粳米系列的，有糯米系列的，有适合本地种植的等等，比如“南粳46”的水稻品种就适合江苏苏南一带。所以品种的不同也是影响口味的重要原因之一。
4、农药化肥过量，水稻种植一直以来多在追求高产，有些农民为了增产过量地使用了化肥与农药，由此也是造成水稻口味不佳的因素。另外，农药化肥的运用对水稻或是大米的保质期也有影响的，生活中会发现正常的大米储存的时间多不长。
现在市场杂交水稻品种比较多，水稻种植的诸多环境也是大不如从前，再加上我们现在的口味也是有了不同程度的改变，对于现在水稻口味也只能顺其自然了。
目前种植的水稻高产了但是口感不如以前，你如何看待这个问题？
其实，这问题中的以前得看是那个时候的水稻，如果说是七十年代的那种糙米，那就根本不用去比了，只是那种米，估计尝过的还真不多，不是七十年代或以前出生的人还真没吃过。
记得，在八十年代的时候我家还种有那种叫“农匠巴”和叫“鱼迟”（名字都不记得了，就用形声字代替）的水稻，那煮熟之后的味道，还真没有什么口感可言，只有一个感觉，那就是糙糙的，且产量也很低。
后来，有了杂交水稻，可既便是杂交水稻的早稻品种也比以前的那种米更香。至于说晚稻杂交米就更不用说了。在当时的农村来说，可都是一种非常高级的米了，吃起来那叫一个真香，特别是刚收割回来的新稻谷，那种香味可是直扑耳鼻。
再来说另一种情况。在农村，以前农民的稻谷都是那种小打米机打出来的，这样的米要说外观还真没什么美感，就是一个粗糙。而自己在第一次出外时，就吃上了如今常说的精米，外表可是亮精精的，煮出的饭说真的，比自家的那种小打米机打出来的米更好吃。
从这三次经历可看出，不是如今的米不如以前的米好吃了，而是我们吃这样的米太久了。如果真把以前的那种米拿出来，那绝对只会比现在的米更难以下咽！
1，一方面，确实是因为在稻米供求紧张时期，推广了大量抗病高产的品种，稻米品质性状，往往又与抗病高产性状相矛盾，只好退而求其次，以解决温饱为主，牺牲了口感。
2，另方面，随着人们从温饱走向小康，进食副食品数量超过主食，口杂嘴刁也是事实，很难再找回在饥饿年代对食物的美好印记。
3，近些年，随着从卖方市场转向买方市场，供给侧改革对市场有效供给的引导，消费者需求导向惭占上风，广大的育种研究人员致力于研发适销对路的优质水稻，取得很大进展，优质与高产抗病的矛盾早已被克服，涌现出一大批适合大面积推广的优质稻品种，从***市场上看，现在没达到三级优质米都不好意思出来混。
4，优质稻米产业是系统工程，品种只是在其中起到龙头作用。种植上需要良种和良法一起推。贮藏加工需要专业化标准化安全化。销售要因地制宜，照顾不同地域的口感需求。还要大力开发各类米制品，如米粉、年糕、白粿、八宝饭等，避免在米饭用米一条道上拥挤。
5，有机、绿色食品和无公害栽培稻米，各司其职互不否定。有机稻米种植地域有限，认证要求严格，以追求口感、营养和安全主，产量低价位高，适合高收入或价格不敏感人群消费。绿标和无公害稻米适合中低收入和价格敏感人群消费，满足温饱为主。
6，不同地域互不否定。北粳南籼，两广油粘米，云南软米，还有糯米、红米、黑米，全国各地饮食习惯不同，各有喜好，都说是自己家乡的大米好，让我们还是互相尊重吧。
以前有好吃的大米，现在也有好吃的大米，大米好吃不好吃，品种起到决定性的作用，然后才是气候和土壤。为啥大家感觉到以前大米好吃，而现在大米不好吃，除了以前大家吃不饱肚子，吃什么都感觉香之外，在品种改良和品种选择上还有以下的因素。
以前为了吃饱肚子，口感的要求就比较低，也就是常规稻被杂交稻代替。那时候水稻育种专家培育品种都不用考虑口感，只要产量高，就是好品种，农民愿意种，种业公司愿意生产。再加上国家的托市[_a***_]政策所起的作用，不管什么品质，只要能达到收购的最低标准就可以开库收购，种粮农民根本不用操心卖粮问题，一切都是国家兜底，所以农民选择的品种产量越高，效益就越好，这就是造成口感不好的最重要的原因。
那时候市场主要消费人群都是受过苦，饿过肚子的五零，六零和七零后。这些消费群体的特点买米喜欢买便宜一点的。随着八零九零后成为消费主体之后，大米的消费市场就发生了变化，他们更加注重生活品质的提升，这也就是大家常说的消费升级，在他们的习惯中，便宜的大米根本就不需要考虑，他们追求更好看的外观，更好的口感，价格的敏感程度远远低于八零前的这些消费者。这就倒逼农民种植品种发生变化。
国家为了适应大米消费市场的变化，托市收购政策也发生变化，这几年托市收购价格降低就是一个很好的例证。国家2018年中晚籼稻收购价格为1.26元每斤，而消费者喜欢的品种如:玫瑰香粘，贵妃香粘，淮上稻花香等品种淮滨县宽裕粮油收购价格都在1.6元每斤，淮上贡米稻谷收购价格更是达到2元每斤，这些品种收购价远远高于托市收购价格。正是因为这些品种口感远远好于普通杂交稻米的口感。
所以并不是现在大米口感不如以前，而是品种选择不是好口感的品种而已！你对此有何不同见解请在评论区留言交流。
五色饭要泡多少个小时？
五色饭需要泡约3小时。
因为五色饭是一道传统的云南特色米饭，需要将五种天然食材（紫菜、花生米、芝麻、花生酱和辣椒油）分别浸泡，再将泡好的食材混合在饭里蒸制而成。
每种食材的泡发时间***起来大约需要3小时左右。
另外，五色饭也需要用具有蒸汽功能的蒸锅进行蒸煮，蒸制时间约为20分钟。
泡发时间和蒸制时间相加得到五色饭的制作时间约为3小时20分钟。
云南大米好不好吃？
云南大米生态又好吃，最出名的是云南红河元阳梯田红米。元阳梯田红米是云南省红河州元阳县的特产。元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。
其基因多样性指数是现代改良品种的3倍，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性，这种红米深受省内外消费者的青睐。
好吃
价格方面比较便宜，感觉还是能够去买一些回来品尝一下的，云南的东西应该都还挺不错的。
食物的味道很好，颜色看起来特别漂亮，而且特别的好吃，隔老远里就能够闻到它的香气特别的香，经常在这一家店铺里面吃东西，偶尔也会自己在家里做一下，感觉味道还挺好的。
云南遮放贡米也被称之为“云南第一大米”,是所有云南品种大米中,
元阳红米好不好？
挺好的
元阳梯田红米是云南省红河州元阳县的特产。元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。
元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。其基因多样性指数是现代改良品种的3倍，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性。元阳梯田红米株高95-105㎝，穗长21-23㎝，穗粒数120-135粒，穗实粒95-115粒，结实率80﹪-85﹪，千粒重30-32克，大粒***有顶芒，易脱粒，米饭香软，冷不回生，茎杆粗壮，株型紧凑，抗倒伏，抗稻瘟病和白叶病，生育期150天左右，一般亩产300-400公斤。元阳梯田红米营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的8种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。
云南油茶的做法，云南油茶怎么做？
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
做法
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀，
特种稻米，您可听说过吗？
谢邀，下面说说我所了解的特种稻米：
1、特种稻米的类型：有黑米、红米、香米，其中黑米和红米都有糯、黏、粳米之分；香米更是包含黑香糯、红香糯、紫香糯、黑香粳、红香粳、紫香粳、黑香黏、红香黏、紫香黏。总之我国特种稻米品种极多，类型齐全，已经入了国家***库的黑米品种就有四五百种之多，更不用说五花八门的香米了。
2、特种稻米的功效：《本草纲目》中说黑糯米具有“补中益气，发痘疮，止虚寒，暖脾胃，治消渴”的功效；清代曹庭栋在《养生随笔》说“用香稻叶片和香米来煮粥最是清香醉人，问到就能让人口吃生津；而紫米根据《旧厅志》中记载更是用其拌中草药治疗跌打刀伤，因而得接骨糯的美称。
3、其他功效（我觉得还有待证明，不排除夸大嫌疑）：黑米可以治疗缺铁性贫血，用黑米酿制的黑米酒可以补气、暖胃、补肾、治疗神经衰弱、慢性胃病；黑米紫米等特种米还具有一定的延缓衰老，提高人体免疫力等多种生理功能。另外广西壮族自治区，当地群众常把当地出产的东兰墨米当作病人、妇女的滋补食品哦。
感谢邀请，希望我的回答给您帮助。
特种稻米是指具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷。一般包括色稻谷、香稻米、和专用稻米三类。特种稻米与普通稻米相比，含有更丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成分，此外，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、黄铜等生理活性物质，并具有一定的生理调节功能。我国大概共有特种稻150多种，主要分布在西南山区，有黑、紫、红等有色米和白色香米，其中黑优粘、龙晴5号、龙晴94、矮杆鸭血糯、合爱黑糯、香雪糯等都是非常好的品种，这些米对于糖尿病患者、贫血患者以及孕妇等都有很好的滋补效果。
米在我国有着极其广的受众，是主要的注主食，这些具有保健功能的特种稻米可以让我们日常饮食中促进自己的健康，想必以后我们会越来月多的看到特种稻米出现在生活中。
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到此，以上就是小编对于云南红糙米的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红糙米的6点解答对大家有用。
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