汤圆面是糯米粉吗,汤圆怎么和面不裂开

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤圆面是糯米粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤圆面是糯米粉吗的解答，让我们一起看看吧。汤圆面和灰面一样吗？水面和糯米面是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤圆面是糯米粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤圆面是糯米粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤圆面和灰面一样吗？
2. 水面和糯米面是一样的吗？
3. 汤圆皮用发酵好的面还是没有发酵好的？
4. 汤圆面是糯米面吗？

汤圆面和灰面一样吗？

这个汤圆和灰面不一样。汤圆面是用糯米泡了磨成的汤圆面，也可用干糯米做成汤圆面。这个灰面都是用小麦磨成的面粉，有的说是灰面，这个灰面是当地人说的土语，其实就是一般的面粉，用来做各种粑粑饼饼吃的灰面。也可用来做灰面疙瘩汤吃。一般沒得做面条的面粉精致。只是普普通通的面分。成率推得比较高，可能做面条还不行的这种叫灰面。我认为是这样的看法。

水面和糯米面是一样的吗？

不完全一样。水面指水磨面，是浸泡后的糯米再与水混合一起经过石磨研磨变成米浆后再烘干而成的，糯米面是干的糯米直接经过机器研磨成粉的，与水混合研磨出来的米浆比直接研磨干糯米粉要细的多，所以水磨面制作的汤圆等比糯米粉制作的细腻一些，这就是它们的不同之处

汤圆皮用发酵好的面还是没有发酵好的？

做汤圆的面不能发酵。用面粉加温水和面，然后直接包馅。发酵后面粉中的蛋白质会分解，做成汤圆后下锅会散的。

1、做汤圆用糯米粉，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去。

2、糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。

汤圆面是糯米面吗？

是的，糯米粉是汤圆面，汤圆面是由糯米和大米做成的。

汤圆粉的制作过程:

材料：糯米、大米。

1、泡糯米，把糯米装入瓦缸或木盆内，加入清水，用手搓揉，把米淘干净，糯米泡粑泡胀后待用；

2、大米用沸水捞成硬心米胚，用冷水淋洗一次后滤干，倒入已泡胀的糯米内混合一起入磨；

到此，以上就是小编对于汤圆面是糯米粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤圆面是糯米粉吗的4点解答对大家有用。