糯米糍凉了不硬的配方,糯米糍凉了不硬的配方窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米糍凉了不硬的配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米糍凉了不硬的配方的解答，让我们一起看看吧。糯米糍怎么做不变硬？糯米糍...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米糍凉了不硬的配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米糍凉了不硬的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米糍怎么做不变硬？
2. 糯米糍怎么做才不容易硬？
3. 糯米糍放几天不变硬的配方窍门？

糯米糍怎么做不变硬？

第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。

第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。

第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。

第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。

第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。

糯米糍怎么做才不容易硬？

第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。  

第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。  

第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。  

第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。  

第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。

糯米糍放几天不变硬的配方窍门？

食材：（8个用量）

芒果 3-5个（视大小而定）、三象牌糯米粉 140g、玉米淀粉 40g、牛奶 150ml、椰奶 100ml（没有的话可以用等量牛奶代替）、糖霜 25g、蜂蜜 10g、无盐黄油 20g、熟糯米

做法：

1、先将40g糯米粉用小火炒熟至淡***，放凉备用（裹在糯米糍表面防黏）；芒果去皮去核切块。

2、将140g糯米粉+40g玉米淀粉+150ml牛奶+100ml椰奶+25g糖霜+10g蜂蜜混合均匀，过筛之后加入溶化后的黄油拌匀。

3、在盘中刷上一层黄油防止粘黏，倒入步骤2的粉浆，上锅蒸制20分钟。

4、蒸熟的糯米团晾凉至不烫手的温度，就可以将其等分成8份揉搓成团了（建议戴烘焙手套操作，避免粘手）。

糯米糍不会变硬的原因可能是糯米粉中的淀粉质含量太高，或是制作过程中没有正确掌握各个步骤。
要让糯米糍保持一定的软硬度，需要根据糯米粉的不同特点和制作方法加以调整。
具体来说，可以适量加入一些非糯米粉，如薯粉或玉米淀粉，来调整糯米糍的硬度。
此外，制作糯米糍的过程中，需要留意温度和水量的控制，尤其是在揉面和包馅时，必须把握好面团的湿度和韧性，才能让糯米糍做出来的口感柔软顺滑。
综上所述，正确的调配比例和制作工艺是制作糯米糍不变硬的关键。

到此，以上就是小编对于糯米糍凉了不硬的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米糍凉了不硬的配方的3点解答对大家有用。