籼米蒸谷米,籼米蒸米饭

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米蒸谷米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米蒸谷米的解答，让我们一起看看吧。大米分几种？大米分几种？大米分籼米、粳米、糯米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米蒸谷米的问题，于是小编就整理了1个相关介绍籼米蒸谷米的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米分几种？

大米分几种？

大米分籼米、粳米、糯米三种。从大米的形状上有长粒米、中粒米和短粒米。从种植环境和营养成分上上可分为有机大米、绿色大米和普通大米。从加工精度上分一级二级三级四级。

大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。

现分述如下：（1）籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。 米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。 晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。 我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。 美国的齐奈斯也属中粒米。泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6。6~7毫米）、中型（6。2~6。6毫米）和短型（6。2毫米以下）4种。

（2）粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。 米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。 晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

大米分三类分别是籼米，粳米，糯米，其中籼米是根据收获季节分早籼米，晚秈米，根据长度分为长粒粳米和中长粳米。粳米根据获季节分为早粳米和晚粳米。糯米可分为籼糯米和粳糯米，其形状特征各有不同，籼米和粳米尤为重要。

大米可分为籼米、粳米、糯米三类。

 籼米:米粒细长形或长椭圆形,米质较脆,颜色以白色透明居多,粘性较小,胀性大。 粳米:米粒半透明卵圆形或椭圆形,颜色蜡白,表面光亮,腹白度较小,胀性小,黏性大。 糯米:米粒蜡白色,呈不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,后粘性大。 

大米可以根据粒型、产地、加工方式等因素进行分类。常见的大米品种有糯米、粳米、籼米和糙米等。糯米粘性较高，适合制作糯米饭、糯米糍等；粳米粒饱满，适合制作寿司、糖醋排骨等；籼米粒长而干燥，适合制作炒饭、煲粥等；糙米保留了米糠，富含纤维和维生素，有助于消化和健康。此外，根据产地不同，大米还有泰国香米、日本米等特色品种。

到此，以上就是小编对于籼米蒸谷米的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米蒸谷米的1点解答对大家有用。