糙米营养价值及功效,糙米营养价值及功效与作用

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米营养价值及功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米营养价值及功效的解答，让我们一起看看吧。红米和糙米这两种米哪种更具营养...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米营养价值及功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米营养价值及功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 红米和糙米这两种米哪种更具营养价值？
2. 糙米营养在哪里？糙米应该怎么煮？
3. 红糙米的营养价值高吗？又适合哪些人食用？

红米和糙米这两种米哪种更具营养价值？

红米的营养价值相当来说比较高，同时它的热量和脂肪含量也比较高一些，不利于减肥人群，糙米的营养价值比红米低一些，但它比较适合减肥人群，因为糙米里面含有大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和微量元素。

糙米的热量和脂肪含量都是比较低的，减肥期间吃糙米不光能够补充身体需要的营养成分，而且可以增加饱腹感。

红米和糙米这两种米相比，红米更具营养价值。

红米的营养价值

1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

2.糙米的价值

糙米营养在哪里？糙米应该怎么煮？

糙米属于粗粮，粗茶淡饭，含有较高纤维，可以帮助人体更快的排出多余的宿便，同时比起白米有更低的碳水化物，无论是对减脂/减重人群还是正常人都是有益的！

糙米可以和大米按1:1比例做糙米饭，或直接煮糙米粥，都是不错的选择哦！

你好！我是我家爱美食的浩洋，很高兴能来回答你这个问题。

1、糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。与大米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

2、糙米要想煮的好吃，我给你提供如下两个步骤:

第一步，浸泡糙米：浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

第二步，加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

当然，也可以使用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上即可。

希望我的回答能帮助到你![可爱]

糙米的营养是它外面有一层***的皮，这层皮含有米油，就是这层皮虽然不好看但是有营养，精米就是把糙米外面那层皮打了，这样形状和颜色就好看些。糙米煮稀饭比较好吃，把外面那成米油熬出来特好吃。

我们日常生活中食用的大米是稻谷精加工之后形成的，其实稻谷加工过程中脱去外保护皮层也就是脱去稻壳之后的颖果就是我们常说的糙米，而大米则是在糙米的基础上进一步加工去掉外层组织之后形成的，最后在大米的基础上再进行深加工则形成了精米。

糙米也就是稻谷脱壳之后但是还保留着外衣，糊粉层以及胚芽的稻米。日常饮食中不太会食用到糙米，并且由于糙米只是稻米去掉稻壳，从而导致糙米的口感还是比较粗糙，不像平时食用的大米那样细嫩，所以很多人都不喜欢食用糙米。可是经常食用的大米属于精致饮食，现在更多推荐的是一个星期食用一两次的粗粮，这样更有益于身体健康。

而糙米则被认为是一种绿色的健康食品，糙米的营养价值比常食用的大米高很多，因为稻谷中大部分的氨基酸，维生素和微量元素都是聚集在外层组织之中，而大米在加工的过程中已经对外层组织有一定的损耗，而在烹饪前的淘洗则会进一步的诗维生素和微量元素流失，糙米就不同了，糙米只是脱去了稻壳之后就没有进一步的加工了，也就是外层组织没有损伤到，氨基酸，维生素和微量元素保存的比较好。

接下来用数据来表明糙米和大米之间的营养价值区别：糙米中的膳食纤维是大米的14倍，维生素B1的含量是大米的12倍，维生素E的含量是大米的10倍，烟碱素的含量是大米的3.2倍，铁元素的含量是大米的2.75倍，钙元素的含量是大米的1.7倍。

下面就具体介绍一下糙米的营养价值，100克糙米的营养成分如下：

碳水化合物：77.9克

蛋白质：8.07克

膳食纤维：2.33克

脂肪：1.85克

维生素B1：0.11毫克

糙米是稻谷脱了一遍外壳的叫法，脱三次壳就是我们日常吃的大米，糙米保留很多很多营养，比如膳食纤维，优质的维生素一类，糙米很难像大米一样制作，可以先用冷水浸泡几个小时，然后添水没过食指的第一个关节，具体还要看糙米的量多少而定，建议隔水蒸一个小时，如果是后厨就可以用蒸饭的整箱来蒸熟，口感有嚼劲又不会很硬，[_a***_]不太稳定的人群可以吃些，糙米进入消化系统，吸收到了外面的表层，里面的糖水化合物没有完全吸收分解就会排出了，糙米其实是个宝藏谷物，千万不要以外表来判断糙米的价值哦

红糙米的营养价值高吗？又适合哪些人食用？

红糙米的营养价值高吗？适合哪些人食用呢？

对于红糙米，现在即便是在农村里，相信多数人也不认识了。所谓红糙米，就是红米稻除了外壳之外都保留的全谷粒。由于现在种植红稻米的少了，再加上生活水平提高了，基本上吃红米的也没多少人了，更别说比红米更难吃的吃红糙米了。不过，红糙米虽然口感远不及红米，但是其营养价值还是很高的。

红糙米的营养价值主要表现在可以帮助减肥、治疗贫血、便秘，促进血液循环和增强体质几个方面。

红糙米中所富含的碳水化合物被粗纤维组织所包裹着，这样在人体内被消化吸收的速度就相对更慢了，因而就能很好的控制住血糖。而且，红糙米中所含有的多种微量元素还可以帮助提高胰岛素的敏感性，因而对于糖尿病患者有一定的***治疗效果。

除此以外，红糙米中所含有的多种营养成分，对于贫血、便秘和净化血液有着很好的治疗效果，比如红糙米中所富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，强化体质的作用。

适合哪些人食用呢？

从上面关于红糙米的功效及作用介绍，相信大家也大致清楚了红糙米的适用人群了，其实红糙米是适合多数人食用的，营养、健康又美味。尤其是以下几类人，更是非常适合。

（1）肥胖人群，或者是想要减肥的人。

红糙米富含了大量的膳食纤维，这样能增加人的饱腹感，对于减肥是很有帮助的，尤其是那些肥胖人群，吃了红糙米不仅可以促进肠胃消化，而且还能帮助他们有效控制食欲，更加有利于肥胖人群减肥。

（2）患有高血糖、高血脂的人群。前面也介绍了，红糙米有降低血糖、降低胆固醇的作用，因此很适合这两类人群食用。

（3）糖尿病人群。

各位读者朋友们，你们吃过红糙米吗？感觉怎么样？

到此，以上就是小编对于糙米营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米营养价值及功效的3点解答对大家有用。