糙米趟,

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米趟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糙米趟的解答，让我们一起看看吧。精白大米、胚芽米、糙米，怎样煮最适当？精白大米、胚芽米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米趟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糙米趟的解答，让我们一起看看吧。

1. 精白大米、胚芽米、糙米，怎样煮最适当？

精白大米、胚芽米、糙米，怎样煮最适当？

精白大米，胚芽米，糙米，都是稻谷：

主要由谷皮，胚乳，胚芽，糊粉层组成。如果把谷皮去掉，就是叫糙米，黄黄的那种，那是谷子营养最完善的一种形体，如果把糊粉层，胚芽都去掉，那就是精白大米。精白大米口感好，口感细腻，粘糯，但营养价值却不如糙米。

胚芽米，首先就是保留到大米的胚芽部分，一般是指现碾并且保留胚芽的大米，胚芽米无公害，不添加任何添加剂，做出来的米饭也原汁原味，经常食用胚芽米能减少疾病和保健作用，是一种绿色无公害产品。

新白大米，胚芽米的做法：1、优选新鲜大米淘米，一般2至3遍，用筷子朝一个方向搅拌清洗，2、放水比例一般米与水的比例1：2，可根据个人口感增减。3、泡米一般跟米的品种浸泡时间，有些米口感偏硬，有些偏软，根据个人口感浸泡时间一般15分钟左右，还可在米里滴两滴玉米植物油,增加米饭的口感。4、蒸煮，蒸好的米饭焖15分钟，口感更好，然后开盖将米饭搅散，再盛出食用。

糙米的简单做法：取适量糙米或（少量大米混合），一般糙米要浸泡八小时，根据个人口味不同，搭配一定比例，加入足够水分，放电饭煲上蒸熟即可。还可以把糙米浸泡软，磨成糙米浆也很营养美味哦！

一锅莹白香润的米饭，已不能让追求健康的当代人陷入迷恋，越来越多的消费者将粗粮混入主食。势头强劲的粗粮们似乎在宣告，白面白米构成的主食帝国正在消逝，杂粮时代正在到来。

尽管粗杂粮的健康理念攻占了人心，大米仍然是饭桌上的主力军，它由粗磨到精磨，对应的正是糙粮与精粮。所以，大米粗粮怎么分？怎么烹煮最适当？

米，来源于稻谷，分为三大类别：糙米、胚芽米和大米。糙米到大米的过程是谷物逐步打磨、精细化的过程，稻谷的绝大部分营养在皮层和胚芽，打磨越多的谷物，越符合人们的喜好，营养成分也就越少。

糙米

糙米是谷物去壳后留存些许外层的大米，普通的糙米是淡黄褐色，果实结构包括皮层、糊粉层和胚芽，富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。糙米的外层部分含不饱和脂肪，容易氧化变味。变味不严重说明比较新鲜。建议优先选择真空包装产品。

胚芽米

胚芽米/留胚米是介于糙米和白米之间的稻米产品。就是经过精磨之后，部分去掉外面的糠麸，但完全保留了谷胚部分的产品。比如说，大米的胚芽米，比精白大米多了米胚和部分糊粉层，比糙米少了种皮部分。

总之，胚芽米和整粒糙米相比，纤维和矿物质含量都要低一些，比精磨谷物营养价值好很多，又比整粒全谷物容易煮熟，相对容易消化。

大米

大米色，是稻谷经清理、碾米、成品整理等工序后制成的成品。它的颜色细白透亮，研磨中去掉了糠皮和糊粉层，其碳水化合物主要是淀粉。大米的口感细腻粘糯，易烹煮成粥饭，是中国国民主要的食材之一。

胚芽米，一般是指现碾并且保留胚芽的大米，大米的胚芽部分在刮开米壳后会被氧化，从而失去营养成分，只有现碾的胚芽米在碾磨出来后1-15天内食用比较好，不然容易营养流失，或者生米虫。

糙米适合减肥人选，可以跟沙拉搭配，可以做腊八粥，可以做玄米茶等等。

而白米就是我们平时吃的白米饭，比较细腻，基本适合所有人。米饭煮的时候可以下一点点盐，一点香油，这样做出来的米饭不粘锅，而且飘香。

到此，以上就是小编对于糙米趟的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米趟的1点解答对大家有用。